Cannelle: propriétés bénéfiques et contre-indications

Les avantages et les inconvénients de la cannelle sont une question intéressante, car cette épice est considérée comme l'une des plus populaires. Pour comprendre comment et à qui il peut être utilisé, vous devez étudier ses fonctionnalités.

La composition chimique de la cannelle

Les propriétés bénéfiques de la cannelle pour le corps s'expliquent facilement par sa composition chimique. Les brioches à la cannelle fraîche et la poudre sèche contiennent:

• composés aldéhydiques et phénols;
• polyphénols;
• huiles essentielles et tanins;
• potassium et magnésium;
• riboflavine;
• manganèse, sélénium et zinc;
• la thiamine;
• fer, sodium, phosphore et cuivre;
• calcium;
• les vitamines A, K, E et C;
• acide folique.

L'assaisonnement comprend également les vitamines B6, B3, B9, B1 et B2, la coumarine et l'eugénol aromatique, qui est responsable de l'odeur agréable de l'épice.

Valeur nutritive et teneur en calories de la cannelle

En termes de nutriments, l'assaisonnement se compose principalement de glucides - ils représentent près de 80 g du total. Les graisses et les protéines sont présentées en petites quantités à peu près égales - 3,2 g et 3,9 g, respectivement.

La teneur en calories de l'épice est de 261 kcal pour 100 g.

Comment la cannelle est-elle utile pour le corps

Les substances précieuses dans la composition de l'épice sont responsables des bienfaits de la cannelle pour le corps humain. Il n'est pas d'usage d'utiliser le produit à des doses élevées, mais même en très petites quantités, la cannelle:

• a un effet antimicrobien et anti-inflammatoire;
• augmente la résistance immunitaire et aide à combattre les virus et les bactéries;
• abaisse les niveaux de sucre - les propriétés bénéfiques de la cannelle pour le diabète sont très appréciées;
• accélère la digestion des aliments et empêche l'accumulation d'excès de graisse;
• dilate les vaisseaux sanguins et renforce leurs parois, ce qui contribue au fonctionnement normal du cœur et à un apport sanguin de haute qualité au cerveau;
• abaisse l'acidité gastrique et améliore l'état de la gastrite, la tendance aux flatulences, aux coliques et à la diarrhée;
• combat le mauvais cholestérol, c'est l'avantage de la cannelle pour le foie;
• a un effet bénéfique sur la santé en cas de rhume et accélère la récupération;
• affecte positivement l'état de la peau, soulage les irritations et accélère la cicatrisation des plaies.

L'assaisonnement est un antioxydant naturel efficace et est utile pour la prévention du cancer et le rajeunissement général.

Pour femme

Les bienfaits de la cannelle pour le corps d'une femme sont indéniables. Le produit est non seulement agréable au goût, mais favorise également la conversion rapide du glucose en énergie, ce qui signifie qu'il accélère la perte de poids. Les propriétés légères de soulagement de la douleur de l'assaisonnement permettent de supporter plus facilement les jours critiques.

Les propriétés bénéfiques de la cannelle pour les femmes sont également les effets bénéfiques des épices sur la beauté.L'assaisonnement aide à prendre soin de l'état des boucles et de la peau du visage et vous permet de maintenir plus longtemps la jeunesse et l'attractivité féminine.

Pour hommes

Le principal avantage de la cannelle pour les hommes est qu'elle est une riche source de vitamine A, de calcium et de fer. Les épices améliorent la circulation sanguine et le tonus, ce qui contribue à améliorer la puissance. De plus, le produit a des propriétés antimicrobiennes et aide bien dans les maladies de la sphère génito-urinaire, protège contre le développement de la prostatite.

Pour les enfants

L'épice à la cannelle est également bénéfique dans l'alimentation des enfants - elle stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et renforce la résistance immunitaire. Mais en même temps, pour la première fois, une épice ne peut être proposée à un enfant qu'à partir de 4 ans et à petites doses. Des précautions particulières doivent être prises si le bébé est sujet aux allergies, alors l'assaisonnement est très susceptible d'être nocif.

Si aucune réaction négative n'a été identifiée, alors à l'âge de 7 ans, la dose quotidienne peut être augmentée à la moitié de la dose «adulte».

Pour les personnes âgées

Les propriétés curatives de la cannelle sont très recherchées par les personnes âgées. L'assaisonnement sert à prévenir les crises cardiaques, protège contre l'hypertension et les caillots sanguins, améliore la mémoire et réduit le risque de développer de l'arthrite.

Il a été démontré que la consommation de condiments protège les personnes âgées de la maladie d'Alzheimer. Il est recommandé d'ajouter un assaisonnement aux aliments et aux boissons quotidiennement, cela ne fera aucun mal.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Pendant la grossesse, il est préférable d'abandonner complètement l'assaisonnement - tout en portant un enfant, les propriétés nocives de la cannelle apparaissent. Il appartient à la catégorie des produits qui augmentent le tonus des muscles utérins et peuvent être nocifs, provoquant une fausse couche soudaine ou un accouchement trop précoce.

Mais les propriétés des bâtons de cannelle pour les mères allaitantes apporteront des avantages inconditionnels. L'assaisonnement aura un effet bénéfique sur la lactation et, de plus, aidera à restaurer le tonus musculaire plus rapidement après l'accouchement. Mais, bien sûr, vous ne devez l'utiliser que si le bébé n'a pas d'allergies, sinon le produit causera des dommages.

Cannelle minceur

Les propriétés de la cannelle pour perdre du poids sont particulièrement utiles - l'assaisonnement accélère les processus métaboliques dans le corps et aide donc à perdre des kilos en trop. Il existe de nombreuses recettes de boissons diététiques saines à base de cannelle.

Kéfir à la cannelle

La boisson la plus simple pour perdre du poids est le kéfir faible en gras avec l'ajout de cannelle en poudre. Un verre de kéfir ne nécessite qu'une petite cuillerée d'assaisonnement. Vous pouvez boire un cocktail sain de différentes manières:

• avant les repas trois fois par jour - dans ce cas, la boisson réduira l'appétit et vous permettra de faire de plus petites portions de nourriture;
• après manger - les avantages du kéfir à la cannelle seront que le cocktail accélérera le métabolisme et favorisera l'élimination des toxines;
• le soir au lieu du dîner - la boisson est facilement absorbée par l'estomac et élimine la sensation de faim.

L'utilisation de kéfir et de cannelle doit être associée à une alimentation saine et à une activité physique, puis la perte de poids se produira le plus rapidement possible.

Kéfir à la cannelle, au gingembre et au poivre

Les propriétés de la cannelle avec du kéfir s'avéreront particulièrement précieuses si vous ajoutez d'autres épices brûle-graisses à un cocktail diététique - le gingembre et le piment rouge. Les proportions doivent être respectées comme suit - un verre de kéfir ne nécessite qu'une petite pincée de poudre de poivre, une demi-cuillère à café de cannelle et la même quantité de gingembre moulu.

Boire un cocktail sain est préférable à jeun; il y aura également des avantages du kéfir à la cannelle la nuit.

Cannelle au miel

La cannelle avec du miel est bénéfique pour la perte de poids - la boisson aromatique sucrée sature bien et favorise également la combustion des graisses.Pour préparer le produit, vous devez diluer une petite cuillerée de cannelle en poudre dans un verre d'eau chaude et insister pendant une demi-heure, puis ajouter 2 cuillères à soupe de miel.

Les avantages de l'eau de miel avec de la cannelle seront si vous la buvez jusqu'à 8 semaines d'affilée, le matin avant le petit-déjeuner et le soir avant le coucher. Chaque jour, la boisson doit être préparée à nouveau - ses propriétés bénéfiques ne durent pas longtemps.

Lait à la cannelle

Les propriétés bénéfiques de la cannelle avec du lait contribuent à la perte de poids excessif - la boisson s'avère assez nutritive, mais en même temps, elle ne conduit pas à un ensemble de kilogrammes. Habituellement, seulement 1/3 d'une petite cuillerée de cannelle est ajouté à un verre de lait, puis la boisson est chauffée sur la cuisinière. Le lait à la cannelle au coucher est particulièrement bénéfique - il contribue non seulement à la perte de poids, mais aide également à s'endormir plus rapidement.

Café à la cannelle

Lors de la perte de poids, le café à la cannelle est bénéfique et nocif. Les propriétés précieuses d'une telle boisson s'expriment dans le fait qu'elle tonifie parfaitement et démarre le processus de combustion des tissus adipeux, et étouffe également légèrement l'appétit.

Cependant, la boisson peut être nocive si vous la buvez trop souvent. Les avantages de la cannelle en poudre ajoutée au café à raison d'une pincée ne seront possibles qu'avec une utilisation modérée - pas plus de 2 fois par jour. De plus, vous ne pouvez pas ajouter d'ingrédients supplémentaires au café - sucre, miel et crème, sinon ses propriétés bénéfiques diminueront sensiblement.

Thé à la cannelle

Le thé à la cannelle sera d'un grand avantage lorsqu'il est consommé en combinaison avec des aliments sains et sans additifs sucrés. Il est brassé de manière simple - d'abord, versez les feuilles de thé habituelles avec de l'eau chaude, puis ne mettez qu'une demi-cuillère à soupe de poudre ou un petit bâton de cannelle.

Le thé est infusé pendant environ 5 minutes et bu à des doses normales, mieux avant les repas ou quelques heures après le petit-déjeuner ou le déjeuner. Il y aura des avantages du thé vert à la cannelle - vous pouvez utiliser non seulement des feuilles de thé noir.

Comment prendre la cannelle en médecine

Les avantages et les inconvénients de la cannelle moulue se manifestent dans le traitement des maux - l'assaisonnement est souvent présent dans les recettes de médicaments à domicile. Bien que le produit ne soit pas un médicament à part entière, ses propriétés aident très bien pour certains symptômes.

Avec le diabète

Étant donné que l'assaisonnement contient beaucoup de tanins, d'aldéhydes et d'éther, la cannelle peut abaisser la glycémie. En outre, les avantages de la cannelle dans le diabète sucré s'expriment dans le fait qu'elle dilate les vaisseaux sanguins et augmente la sensibilité à l'insuline, améliore les processus métaboliques et empêche le développement de l'obésité.

Le thé avec un bâton de cannelle et tous les autres plats avec l'ajout de cet assaisonnement en bénéficieront. Cependant, il est nécessaire de se rappeler des dosages - les avantages de la cannelle pour un diabétique ne se manifesteront que lorsque le produit est consommé en une quantité ne dépassant pas 3 g par jour. Si vous utilisez trop souvent un assaisonnement sain, cela nuira à votre bien-être.

Pour les rhumes

Au premier signe de grippe, de SRAS ou de bronchite, le miel et la cannelle seront d'un grand bénéfice. Vous devez ajouter 1/4 d'une grande cuillerée d'assaisonnement à une grande cuillerée de miel, bien mélanger le produit et le manger avec du thé chaud. Le mélange peut être utilisé jusqu'à 4 fois par jour. La cannelle et le miel élimineront rapidement l'inflammation, aideront à faire face à l'écoulement nasal et à la toux et à éliminer les maux de tête.

De la pression

Il y aura des avantages de la cannelle pour l'hypertension - le produit réduira non seulement la tension artérielle, mais avec une utilisation constante aidera à oublier ses poussées. Le matin avant le petit-déjeuner, vous devez dissoudre une petite cuillerée de cannelle en poudre dans un verre d'eau chaude et la boire à jeun. Il est également permis de prendre plusieurs gorgées du médicament tout au long de la journée - la posologie quotidienne doit toujours être égale à un verre.

Au total, vous devez prendre le remède pendant environ une semaine, période pendant laquelle le résultat devrait apparaître.

Avec l'arthrite

Les propriétés bénéfiques de la cannelle avec du miel ont un effet puissant sur l'arthrite. Tout d'abord, vous pouvez prendre l'assaisonnement à l'intérieur - une demi-petite cuillerée de poudre est diluée dans un verre d'eau et une grande cuillerée de miel est ajoutée à la boisson. Un tel remède a un effet anti-inflammatoire et aide à lutter contre les affections articulaires.

Les compresses de condiments sont également utiles. Ils le font comme ceci:

• une petite cuillerée de miel est légèrement réchauffée pour donner au produit une consistance liquide;
• le miel est mélangé avec une cuillère à dessert de sel de table;
• ajoutez une petite cuillerée de cannelle en poudre au mélange.

Les composants sont mélangés, puis appliqués sur un bandage de gaze et fixés avec un film et un bandage tissulaire sur l'articulation douloureuse. Vous devez garder la compresse pendant environ une heure et il est préférable de la faire le soir, peu de temps avant de vous coucher.

Pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins

Les propriétés médicinales de la cannelle sont bonnes pour le cholestérol élevé et les maladies cardiaques. Quelques grandes cuillères de miel doivent être bien mélangées avec 3 petites cuillères de cannelle, versez les ingrédients avec 2 tasses d'eau tiède et buvez quelques gorgées trois fois par jour.

Dans la semaine suivant l'utilisation de l'agent, l'état des navires s'améliorera considérablement. Et avec cela, les maladies cardiaques disparaîtront, souvent associées précisément à des troubles circulatoires.

Pour les maux de dents

L'assaisonnement a des propriétés analgésiques légères, de sorte qu'il peut soulager l'inconfort lié à l'inflammation dans la cavité buccale. En cas de mal de dents, il est recommandé de diluer une petite cuillerée de l'assaisonnement dans une petite quantité d'eau chauffée pour obtenir une pâte visqueuse. Cette pâte est uniformément répartie sur la dent et les gencives douloureuses, et après quelques minutes, la douleur devient plus faible.

Pour améliorer la mémoire

Lors de l'utilisation de l'assaisonnement, la circulation sanguine s'améliore, ce qui a l'effet le plus bénéfique sur le cerveau. Par conséquent, l'assaisonnement est très bénéfique pour les problèmes de mémoire et de concentration. Habituellement, à des fins médicinales, ils utilisent 3 variétés de thé à la cannelle curatif à la fois. À savoir:

• le matin, mélanger 1/3 d'une petite cuillerée d'assaisonnement avec une pincée de cardamome et de gingembre en poudre, verser de l'eau tiède et boire après le petit déjeuner;

• dans l'après-midi, après le déjeuner, utilisez un autre remède - 1/3 d'une petite cuillerée de cannelle en poudre et de coriandre sont mélangés avec la même quantité d'anis et versez un verre d'eau;
• le soir, 1/3 d'une petite cuillerée de cannelle en poudre est diluée dans de l'eau, la même quantité de camomille sèche et une pincée d'anis - vous devez boire l'infusion après le dîner.

En quelques jours, le tonus corporel et l'activité cérébrale s'amélioreront sensiblement.

L'utilisation de la cannelle en cosmétologie à domicile

Les propriétés de l'assaisonnement sont utilisées dans le domaine cosmétique. Il est souvent ajouté aux masques capillaires et faciaux faits maison et contribue à améliorer l'apparence et à ralentir le processus de vieillissement.

Pour la peau du visage

Le condiment moulu nettoie et tonifie efficacement la peau sujette à l'inflammation et à l'acné. Par exemple, avec des éruptions cutanées et des points noirs, vous pouvez créer le masque suivant:

• une cuillère à café de cannelle est mélangée avec 2 grandes cuillères de crème sure;
• ajouter la pulpe hachée d'une demi-banane;
• verser les ingrédients avec une grande cuillerée de jus de citron.

Le mélange est réparti sur le visage en une couche uniforme et le produit doit être lavé après un quart d'heure. Le masque aura non seulement un effet nettoyant, mais aussi un effet tenseur - les rides après son application deviendront moins prononcées.

Pour la santé et la beauté des cheveux

Les avantages de la cannelle pour les cheveux sont que l'assaisonnement améliore la circulation sanguine sous le cuir chevelu et contribue ainsi à renforcer les follicules pileux. De plus, les cheveux deviennent brillants et faciles à coiffer lors de l'utilisation de l'assaisonnement, et l'assaisonnement a également un léger effet éclaircissant.

À la maison, il est utile de faire un tel masque:

• une grande cuillerée de cannelle est mélangée avec une quantité similaire de miel;
• les composants sont dilués dans de l'huile d'olive de manière à obtenir une consistance semi-liquide;
• le masque est appliqué sur les boucles pendant 45 minutes, en accordant une attention particulière à leurs racines.

Pour un meilleur effet, il est recommandé de bien envelopper votre tête avec un film plastique et une serviette éponge. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 4 gousses d'ail hachées au mélange, ce qui améliorera l'effet de réchauffement. Ensuite, les cheveux devront être soigneusement rincés pour éliminer les restes de masque et les odeurs fortes.

Comment la cannelle est utilisée en cuisine

Bien sûr, les bâtons de cannelle sont bénéfiques non seulement en médecine et en cosmétologie à domicile. L'assaisonnement est activement utilisé dans la cuisine et se marie bien avec presque tous les plats. Ajoutez de la cannelle:

• dans les salades de fruits et jus de fruits frais;
• dans les plats de viande et les accompagnements;
• dans les desserts au caillé;
• dans la pâte à pâtisserie et la crème glacée;
• dans une grande variété de boissons, froides et chaudes.

Si vous mettez l'assaisonnement trop tôt, la chaleur changera de goût et ne donnera au plat qu'une amertume désagréable.

Dommage de la cannelle et contre-indications

Il n'y a pas tant d'interdictions strictes sur l'utilisation des assaisonnements. Mais bien sûr, elle est également capable de causer du tort. En particulier, il n'est pas recommandé d'utiliser l'assaisonnement à quelque fin que ce soit:

• avec une hypertension sévère;
• à des températures élevées;
• avec une forte excitabilité nerveuse;
• si vous avez des allergies;
• pendant la grossesse.

Les dosages corrects doivent être respectés - si elle est consommée en excès, la cannelle sera nocive. En moyenne, il est recommandé de ne pas prendre plus de 2-3 g d'épices épicées par jour.

Comment distinguer un faux de la vraie cannelle

Dans les magasins et les magasins d'aliments naturels, vous pouvez trouver 2 principaux types d'assaisonnements - Ceylan et Cassia. Beaucoup ne voient pas la différence entre eux, mais en fait ils sont très différents les uns des autres.

Seul l'assaisonnement de Ceylan peut être considéré comme réel - il est fabriqué à partir de la couche interne de l'écorce d'un jeune cannelle, il a les propriétés les plus précieuses. Et pour créer Cassia, de vieilles pousses d'une plante à épices apparentée sont utilisées et toutes les parties de l'écorce sont utilisées. Cassia est non seulement moins utile, mais elle peut aussi être nocive - elle contient une quantité accrue de coumarine.

Il n'est pas difficile de distinguer les variétés d'assaisonnement entre elles.

1. La vraie cannelle est un tube fragile avec de nombreuses boucles internes et une couleur marron clair.
2. Un faux assaisonnement est le plus souvent une riche couleur brun foncé, se caractérise par une densité accrue et ne comporte que quelques boucles.
3. La cannelle de Ceylan dégage un arôme plus fort et plus agréable, tandis que Cassia sent plutôt faible.
4. Le pays d'origine de l'assaisonnement naturel est le Sri Lanka, mais Cassia arrive sur les tablettes du Vietnam, d'Indonésie et de Chine.

Enfin, un véritable assaisonnement se distingue par son prix - il coûte plusieurs fois plus cher qu'un faux.

Comment conserver la cannelle

Il est habituel de conserver les bâtons de cannelle et la poudre dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique afin que l'arôme de l'assaisonnement ne s'estompe pas et ne se mélange pas avec d'autres odeurs. Les tubes conservent leurs propriétés tout au long de l'année, quant à la poudre, sa durée de conservation est de moitié, seulement 6 mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la cannelle sont une question de l'utilisation correcte de l'assaisonnement. En l'absence de contre-indications prononcées, le produit donnera un nouveau goût aux plats familiers et, de plus, contribuera à améliorer la santé.

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