Les champignons parapluie sont variés: ce qui est utile, le temps de la collecte

Les champignons parapluie ne peuvent pas être classés comme des cultures communes. Ils ressemblent à des agarics de mouche, ce qui affecte également la collecte. Cependant, les champignons ont un excellent goût. Certains spécimens sont classés comme des friandises. Les scientifiques connaissent les propriétés bénéfiques du champignon parapluie. La culture a plusieurs variétés.

À quoi ressemble le champignon hétéroclite et où pousse-t-il?

L'aire de répartition et les caractéristiques externes dépendent de l'espèce:

1. blanc... Le changement du champignon à mesure qu'il se développe est noté. Le chapeau d'un jeune spécimen est ovoïde. Peu à peu, il devient comme un parapluie jusqu'à 14 cm de diamètre, la couleur du bonnet varie du blanc au beige. Au centre, vous pouvez voir une bosse de couleur marron clair. La tige creuse du champignon parapluie est caractérisée par une forme cylindrique. La pulpe a une agréable odeur douce.
   
   

   Le champignon parapluie blanc se trouve en juin-octobre en Europe, en Amérique du Nord, en Australie et dans certaines régions d'Afrique.
2. Rougir... Le type de champignon parapluie est de taille relativement grande. Le diamètre d'une calotte grise, beige ou brunâtre est de 24 cm et ses bords sont enroulés vers l'intérieur. La hauteur totale atteint 28 cm. La longueur de la jambe creuse et lisse est de 28 cm. Lorsqu'elles sont pressées, les plaques blanches deviennent rouges. La chair coupée a également une couleur caractéristique. Les fructifications sont récoltées en juin-novembre en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Leur utilisation peut provoquer des réactions allergiques.
   
   

   Le champignon parapluie rougissant préfère les forêts de feuillus, les prairies, les parcs urbains et les places aux sols riches en minéraux
3. Hétéroclite... Le diamètre du bouchon ouvert atteint 40 cm, la couleur varie du beige au brun. Un trait caractéristique est la présence d'écailles. La tige creuse et fibreuse du champignon parapluie mesure 35 cm de long. Les spécimens préfèrent le sol sableux d'Amérique du Nord ou du Sud, d'Europe, d'Australie, ainsi que les espaces ouverts, par exemple les lisières de forêts et les parcs urbains.
   
   

   Les champignons parapluie panachés peuvent être trouvés dans les pays à climat tempéré

Il est important de pouvoir différencier la culture comestible des agarics pour mouches, dont l'intoxication est souvent mortelle. Les champignons parapluie ont des bouchons avec une partie centrale lisse et un anneau à trois couches sur la tige qui se déplace librement. Les champignons vénéneux n'ont pas une odeur agréable.

Composition chimique

Le produit a un effet positif sur le corps lorsqu'il est consommé dans divers plats. Cela est dû aux composants précieux contenus dans les organes fruitiers:

• vitamines liées aux composés du groupe B;
• les protéines;
• phosphore;
• les glucides;
• le fer;
• fibre alimentaire;
• potassium;
• cholécalciférol;
• vitamine PP;
• cuivre;
• zinc;
• sélénium;
• magnésium;
• sodium;
• tyrosine;
• l'arginine;
• valine;
• isoleucine;
• histidine;
• la lysine;
• la leucine;
• tryptophane;
• thréonine;
• phénylalanine;
• glycine;
• proline;
• la cystéine;
• tyrosine;
• sérine;
• stérols;
• acides ascorbique glutamique, palmitique, stéarique et aspartique.

La valeur nutritionnelle est de 22 kcal pour 100 g.

Pourquoi un champignon parapluie est-il utile?

Les nutriments présents dans les organes de fructification ont un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Un produit hypocalorique est recommandé pour le diabète et l'obésité.

Les champignons parapluie normalisent l'activité cérébrale et réduisent la concentration de glucose. L'utilisation de la pulpe pour la nourriture est la prévention des ARVI. L'inclusion de corps fruitiers dans l'alimentation vous permet d'éliminer les toxines et de stimuler la digestion. La teneur élevée en protéines a un effet bénéfique sur la structure musculaire et le tonus. L'effet anticancéreux du produit est noté, ce qui contribue à réduire le risque de développer des tumeurs malignes.

Méthodes de préparation et d'application

Les champignons parapluie sont rarement utilisés pour la nourriture. Cela est dû à la difficulté de différencier les spécimens comestibles des corps fruitiers toxiques.

La cuisson des champignons parapluie a les variations suivantes:

• salades;
• soupes;
• salaison;
• des collations.

Les corps fruitiers sont également congelés pour l'hiver. Souvent, la pulpe est frite ou salée. Pour cuisiner, vous ne devriez prendre que des chapeaux de champignons parapluie. Les jambes sont insipides.

Lorsque vous faites frire des champignons parapluie, vous devez également utiliser les produits suivants:

• œufs - 2 pièces;
• farine - 2 c. l.;
• eau;
• sel et poivre au goût.

Le plat est préparé comme ceci:

1. Avant le traitement thermique, les champignons parapluie doivent être pelés.
2. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes.
3. Les œufs sont mélangés avec de la farine.
4. Ajouter de l'eau, du poivre et du sel à la masse et battre doucement.
5. Des morceaux de pulpe sont trempés dans la pâte des deux côtés et frits dans une poêle pendant cinq minutes.

Les champignons parapluie peuvent être mangés avec des pommes de terre, du riz, de la salade

Les corps fruitiers fraîchement cueillis (1 kg) conviennent pour le sertissage, qui sont combinés avec les ingrédients suivants:

• 1 litre d'eau;
• 8 Art. l. le vinaigre;
• 3 cuillères à soupe l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• grains de poivre, feuilles de laurier, clous de girofle.

Pour enrouler des champignons parapluie pour l'hiver, vous devez suivre les instructions:

1. Les corps de fruits sont nettoyés et versés dans une casserole.
2. Versez la pulpe avec de l'eau, portez à ébullition.
3. Ensuite, ajoutez du sel à l'eau et continuez à cuire encore 40 minutes.
4. Après le temps spécifié, les champignons sont lavés à l'eau froide à l'aide d'une passoire.
5. Pour faire bouillir la marinade, prenez de l'eau, du sucre, du sel, du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier dans les proportions requises.
6. Après avoir fait bouillir le liquide, ajoutez du vinaigre et des fruits.
7. Après 20 minutes, des bocaux stériles sont remplis de la composition.
8. Le récipient est bouché et mis à refroidir, après l'avoir préalablement retourné.

Contre-indications et dommages possibles

Les corps fruitiers ont une composition chimique riche. Les manger a un effet bénéfique sur le fonctionnement de divers systèmes corporels. Cependant, les champignons parapluie peuvent être non seulement bénéfiques, mais également nocifs. Pour minimiser les conséquences possibles de l'utilisation des corps fruitiers pour la nourriture, il faut être capable de les différencier des spécimens toxiques. Vous devez faire attention aux caractéristiques externes de différents types.

L'heure et le lieu de collecte des champignons parapluies sont essentiels. Il est important de choisir des zones éloignées des installations industrielles et des routes.

Pour réduire le risque d'effets secondaires, le produit doit être stocké correctement. Les champignons parapluie frais sont placés au réfrigérateur sur l'étagère inférieure et conservés jusqu'à deux jours. Ne mettez pas la pulpe dans un sac en plastique.

Les champignons parapluie sont consommés avec modération. Sinon, vous pourriez ressentir des douleurs à l'estomac et aux intestins, ainsi que des crampes et des ballonnements. Les corps fruitiers ne sont pas inclus dans le régime alimentaire lors de l'exacerbation des maladies du système digestif. Les contre-indications comprennent également les enfants de moins de cinq ans, la grossesse et l'allaitement.

Conclusion

Les propriétés bénéfiques du champignon parapluie permettent de le manger. La pulpe peut être utilisée pour préparer de nombreux plats délicieux et simples. Il est important de pouvoir distinguer les spécimens de valeur des fructifications toxiques.Il est essentiel d'exclure les contre-indications, dans lesquelles il n'est pas recommandé d'inclure les champignons parapluie dans l'alimentation.