Pourquoi un œuf à la coque est utile et combien de calories il contient

Les œufs sont parmi les aliments les plus courants sur Terre. Les avantages et les inconvénients des œufs à la coque font toujours l'objet de controverses entre médecins et nutritionnistes. Certains les considèrent comme un produit indispensable dans l'alimentation des personnes de tous âges, d'autres conseillent de les abandonner complètement: à cause du mauvais cholestérol.

Composition d'oeuf de poule bouillie

Malgré toute la controverse, de nombreuses personnes préfèrent les œufs à la coque pour le petit-déjeuner. Et pour cause: après tout, sa valeur nutritionnelle est unique.

Sa composition selon BZHU est la suivante:

• protéines - 5,51 g;
• glucides - 0,49 g;
• graisse - 4,65 g;
• potassium - 55 mg;
• sodium - 122 mg.
• eau - 73 g;
• acides gras saturés - 3 g;
• cendres - 1 g;
• disaccharides - 0,7 g;
• cholestérol - 575 mg.

Valeur énergétique de 100 g de produit - 160 kcal.

À partir d'un œuf de poule bouilli moyen, le corps reçoit 68 kcal.

Valeur nutritive et teneur en calories d'un œuf à la coque

Les bienfaits des œufs à la coque pour l'organisme résident également dans la richesse en vitamines: la concentration de chacun d'entre eux est de 4 à 40% de l'apport quotidien en nutriments.

En tant qu'aliment, l'œuf bouilli est considéré comme le plus sûr et le plus facile pour le corps: sous forme bouillie, la digestibilité est de 95 à 96%, ce qui est un chiffre record pour les produits alimentaires.

La composition contient également des graisses polyinsaturées et monoinsaturées, qui ont un effet positif sur l'activité de tous les systèmes du corps humain.

Pourquoi les œufs durs sont utiles

Le principal avantage est les vitamines dont le produit bouilli est riche:

Les propriétés bénéfiques les plus importantes:

1. Restauration de l'hémoglobine sanguine.
2. La vitamine D est essentielle pour renforcer les os et les dents, en particulier pendant la saison hivernale en cas de manque de soleil.
3. Les protéines normalisent la pression sanguine et intracrânienne.
4. Le tryptophane stimule la production de sérotonine, et ses bienfaits dans la lutte contre le stress et la dépression saisonnière sont indéniables.
5. Les acides oméga aident à nettoyer les vaisseaux sanguins, à protéger les cheveux et la peau des dommages causés par des facteurs environnementaux externes.
6. La vitamine A a des avantages pour la santé oculaire.
7. Les antioxydants aident à nettoyer le corps des radicaux libres nocifs.

Pour femme

Les œufs de poule sont très populaires parmi le beau sexe, mais toutes les femmes ne connaissent pas les avantages d'un produit bouilli pour restaurer la force pendant les saignements menstruels.

Les médecins pensent que le manger sera bénéfique pour le corps féminin pour maintenir la jeunesse et la santé reproductive, ainsi que pour réduire le risque de néoplasmes dans la glande mammaire.

De plus, les femmes sont heureuses de l'utiliser dans le cadre d'une variété de masques pour le visage et les cheveux.

Pour hommes

Les hommes apprécient les avantages de la disponibilité des œufs: après tout, les œufs brouillés et les œufs brouillés sont les plats les plus simples appréciés des représentants de la moitié forte de l'humanité. Les œufs à la coque sont très pratiques à manger le matin.De plus, l'avantage d'un tel petit-déjeuner réside dans l'obtention des protéines les plus abordables nécessaires pour construire et développer la masse musculaire sans nuire à la santé.

Les avantages des œufs durs pour perdre du poids

La composition unique de protéines utiles, de nombreux acides aminés et oligo-éléments: sélénium, zinc, phosphore et fer a rendu le produit bouilli indispensable dans la nutrition diététique.

Une fois bouilli, il donne une sensation de satiété sans nuire au métabolisme. Et malgré les craintes généralisées, le cholestérol contenu dans le jaune n'est pas nocif pour les vaisseaux sanguins. On pense que les œufs consommés le matin sont les plus bénéfiques, mais les manger la nuit - au plus tard deux heures avant le coucher - ne causera pas non plus de tort.

Manger un œuf à la coque, une personne qui veut perdre du poids, reçoit des protéines et de l'énergie, sans nuire au corps et à la silhouette: ces propriétés bénéfiques du produit sont utilisées par la plupart des régimes protéinés.

Comment faire cuire correctement les œufs de poule

Les plats aux œufs sont présentés dans une variété de méthodes de cuisson. En plus de la cuisson habituelle, il existe des recettes plus complexes, par exemple "pochées" - dans de l'eau bouillante sans coquille.

Mais il existe quelques conseils utiles sur la façon de faire bouillir un œuf de poule afin que le jaune conserve sa couleur et ses bienfaits. Voici l'un d'entre eux:

• mettez le produit dans une casserole et couvrez cinq centimètres d'eau froide;
• mettre le feu et porter à ébullition;
• retirer du feu et laisser dans l'eau pendant 10 minutes;
• sortez et refroidissez.

Pour faciliter le nettoyage, il est recommandé de bien saler l'eau pour la cuisson, puis de maintenir l'œuf dans de l'eau froide.

L'utilisation d'œufs durs en cuisine

Les œufs à la coque font partie de la plupart des salades; pas un seul festin festif n'est complet sans eux. Ils sont utilisés pour décorer et habiller les premiers plats, ainsi que pour garnir les crêpes et les tartes.

Ils peuvent également être utilisés comme plats indépendants, par exemple pour la farce, il existe différentes garnitures: pâtés de viande et de poisson, herbes, fromage et légumes.

Les fabricants modernes proposent des formes spéciales dans lesquelles le produit peut être cuit sans coque. Et voici où appliquer votre imagination culinaire, en ajoutant du jambon finement haché, des pois verts ou des poivrons. Le plat s'avère très beau et sain pour la silhouette.

Dommage des œufs durs et contre-indications

Avec tous les avantages, il ne faut pas oublier les propriétés allergiques les plus fortes du produit bouilli. En présence d'hypersensibilité à ses composants, l'utilisation peut causer des dommages importants au corps, en particulier aux enfants.

De plus, les œufs de poules élevées dans des fermes avicoles peuvent contenir des antibiotiques et des nitrates nocifs pour l'homme, que l'oiseau reçoit de la nourriture.

Vous pouvez réduire les dommages en achetant le produit dans des endroits éprouvés. Dans ce cas, les œufs achetés au supermarché seront une option plus saine et plus sûre.

Autres contre-indications:

• avec cholécystite,
• diabète sucré,
• processus inflammatoires dans le foie et le tractus gastro-intestinal.

L'une des plus controversées est la question des méfaits du cholestérol: beaucoup pensent que les aliments riches en cet élément augmentent considérablement le risque de développer des maladies mortelles. Cependant, le cholestérol présent dans les aliments et dans le sang humain est deux composants complètement différents. Avec un œuf à la coque, le corps peut obtenir deux types différents de cholestérol: le soi-disant mauvais ou bon. Tout dépend de la combinaison d'aliments dans laquelle il pénètre dans le corps: un plat avec du beurre entraînera la formation d'un mauvais, tandis qu'une combinaison d'un œuf à la coque avec des légumes peut même protéger le corps de l'athérosclérose.

Quel œuf est le plus sain: bouilli ou cru

Le plus utile est un œuf cru, cependant, en raison du risque élevé de salmonellose, les médecins recommandent de toujours le soumettre à un traitement thermique. De plus, il est conseillé de laver la coque à l'eau tiède et au savon, juste avant la cuisson, afin de la nettoyer des substances nocives.

Et si vous choisissez entre l'option bouillie et les œufs au plat, mieux vaut préférer le premier: cette méthode de cuisson permet à l'œuf de poule d'être absorbé presque complètement et conserve tous les avantages de ses propriétés sans risque d'obtenir des calories et des cancérogènes élevés du plat frit.

Comment savoir si un œuf à la coque a mal tourné

Il existe plusieurs signes par lesquels vous pouvez déterminer que le produit a commencé à se détériorer:

• vicié a une odeur désagréable: et cela devrait alerter;
• le gâté aura également une coque brillante, tandis que le frais aura une coque mate;
• Une autre façon bien connue de vérifier la fraîcheur est de tremper un œuf dans l'eau; le frais se noiera et le gâté émergera;
• de plus, le jaune d'un œuf pourri a une couleur terne.

Comment et combien conserver les œufs durs au réfrigérateur

Parfois, il devient nécessaire de stocker le produit, par exemple pendant les vacances de Pâques, lorsque de nombreux invités se rassemblent dans la maison.

Les œufs ont une durée de conservation différente dans le réfrigérateur en fonction de la façon dont les œufs sont préparés. Les cuits durs resteront frais pendant une semaine. Et s'ils ont été nettoyés ou bouillis, ou si la coquille s'est fissurée pendant la cuisson, le stockage est limité à trois jours.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des œufs à la coque sont toujours controversés parmi les scientifiques et les professionnels de la santé, alors qu'ils restent un produit très populaire sur presque toutes les tables.

Malgré le fait que l'œuf soit l'un des allergènes les plus puissants, ses bienfaits pour le corps humain ne peuvent guère être surestimés, car c'est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments essentiels.