Pourquoi la confiture de noix est-elle utile?

Les avantages et les inconvénients de la confiture de noix ont fait de cette friandise l'un des remèdes populaires préférés pour de nombreuses maladies. Il est apprécié des adultes et des enfants pour son goût exquis et ses propriétés uniques.

Composition et teneur en calories de la confiture de noix

Pour la cuisson, prenez des fruits non mûrs (maturité du lait). Les avantages et les inconvénients des noix vertes ont été assez bien étudiés par la médecine traditionnelle. Ils contiennent une riche composition en minéraux et en vitamines, des éléments biologiquement actifs. Les bienfaits de la confiture de noix vertes sont dictés par la présence de:

• les protéines;
• iode;
• les sels minéraux (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
• bêta-carotène;
• vitamines (groupes B, ainsi que C, PP, E);
• flavonoïdes;
• astringents;
• huile aromatique;
• les alcaloïdes;
• autres.

Le mal possible de la consommation de fruits verts est associé à la présence d'alcaloïdes, et parmi eux, le plus unique et le plus rare est Juglandin. Grâce à la noix, les scientifiques ont découvert une substance telle que la juglone. C'est un phénol toxique de la série des naphtalènes, que l'on trouve dans toutes les parties de la plante, à l'exception des fruits mûrs. Il peut apporter à la fois des avantages inestimables et nuire au corps. C'est lui qui laisse une marque noire sur ses mains au contact des légumes verts et des fruits des plantes.

Il existe de délicieuses recettes à base de grains pelés bien mûrs. Une telle confiture contient une liste légèrement différente de nutriments utiles, en fonction de cela, les avantages et les inconvénients du plat changent.

Les propriétés du produit correspondent à la composition chimique des grains mûrs.

Les noix mûres contiennent tous les types d'acides aminés essentiels à des concentrations bénéfiques pour le corps. Les vitamines dans les noyaux sont représentées par une grande variété: de nombreux représentants du groupe, ainsi que des oligo-éléments B, A, C, E.: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, autres. Il existe des di- et monosaccharides, des acides gras saturés, de l'amidon, des cendres et d'autres éléments bénéfiques pour le corps.

La teneur en calories des noix est assez élevée. La valeur nutritionnelle de 1 kg de fruits est huit fois supérieure à celle de la viande, mais leur composition chimique est bien équilibrée. Par conséquent, les noix sont un produit facilement digestible, dont l'utilisation rationnelle n'affectera pas la silhouette sous forme de plis sur l'estomac.

Propriétés utiles de la confiture de noix vertes

L'avantage de la jeune confiture de noix est qu'elle servira de bonne prévention de la carence en vitamines en hiver. Cette friandise ne contient pas moins de vitamine C que les citrons ou les oranges.La composition riche et saine en vitamines de la confiture renforcera le système immunitaire et donnera au corps la force de résister aux infections pendant la saison froide.

Les bienfaits de la confiture de noix se manifestent dans des maladies du cœur, des nerfs, ainsi que du système génito-urinaire, ou dans la période de récupération postopératoire. La délicatesse peut guérir la gastrite ou les ulcères d'estomac, débarrasser le corps des infections helminthiques, améliorer le fonctionnement des intestins, améliorer l'état des vaisseaux sanguins et protéger contre l'athérosclérose.

Les conserves de noix sont bénéfiques pour les femmes. Lorsqu'il est pris régulièrement, il a un effet bénéfique sur le système reproducteur, il guérit et améliore le fonctionnement des organes reproducteurs.

Confiture de noix pour femmes enceintes et allaitantes

Les propriétés bénéfiques de la confiture de noix vertes seront également utiles pour les femmes qui portent des fruits. Si la femme enceinte n'a pas d'allergie aux composants de la friandise, elle est autorisée à manger une cuillère à café avec une tasse de thé, mais une plus grande quantité peut être nocive. Étant donné que le produit contient beaucoup de glucides, de sucre, de protéines, les femmes enceintes ne doivent pas s'emballer:

• la teneur élevée en calories du dessert donne des contre-indications au deuxième et au troisième trimestre en raison du risque d'augmentation du poids du fœtus, ce qui nuira au déroulement de l'accouchement;
• un produit protéique peut provoquer des réactions allergiques chez un enfant à naître;
• Éviter les sucreries excessives réduira la probabilité de diabète gestationnel, qui survient souvent après le premier trimestre de la grossesse.

Est-il possible de faire de la confiture de noix pour les enfants

Les propriétés utiles de la jeune confiture de noix aideront les enfants à guérir et à renforcer leur corps. Ils mangeront une délicatesse savoureuse avec plaisir, se saturant simultanément de tous les éléments nécessaires à une croissance active.

La confiture de noix est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, qui est encore assez faible à un âge précoce et est souvent sévèrement testé par diverses infections et virus. Les enfants ont également besoin d'iode, si riche en fruits. L'élément aide au développement mental et physique, au fonctionnement normal de la glande thyroïde.

Confiture de noix pour perdre du poids

Ceux qui veulent perdre du poids se voient prescrire un régime hypocalorique avec une faible teneur en glucides, en graisses, en farine sucrée et en autres aliments à forte intensité énergétique. Au cours d'un mode de vie aussi "extrême", de nombreuses maladies chroniques sont souvent exacerbées, en particulier le fardeau retombe sur le tube digestif. Les ulcères, la gastrite s'aggravent, les problèmes de sécrétion hépatique et biliaire commencent, des crises de pancréatite sont possibles. Les troubles de la microflore intestinale sont généralement accompagnés de ballonnements et d'autres symptômes désagréables.

En raison de l'appauvrissement de la nutrition, le corps commence à souffrir d'un manque de micro-éléments et de vitamines. Tous ces problèmes peuvent être résolus en consommant quotidiennement une petite quantité de confiture de noix. Sa composition riche comblera le vide

ingrédients dans les aliments, renforceront la force physique, soulageront les sautes d'humeur associées à des restrictions alimentaires strictes.

Normes d'utilisation de la confiture de noix

Pour la première fois, il est recommandé d'essayer la confiture en petites quantités, car les noix vertes et même mûres, qui ont de nombreuses propriétés utiles, sont un produit plutôt allergène. Habituellement, nous ne mangeons pas de fruits non mûrs, par conséquent, certains des composants qu'ils contiennent ne sont pas familiers à notre corps. Le système immunitaire peut percevoir de manière agressive des composés inconnus de lui, provoquer une réaction d'hypersensibilité du corps, pendant longtemps vous faire abandonner une friandise utile.

À l'avenir, il est également impossible d'abuser de la confiture. Les substances qu'il contient, bien qu'elles aient des propriétés utiles, peuvent provoquer des effets indésirables en cas de surdosage.Il est recommandé de consommer de la confiture avec modération: il suffira d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe aux plats sucrés ou aux boissons.

Sélection et préparation de noix pour confiture

En juin, il est temps de ramasser les jeunes noix. Avant de commencer la récolte, il est recommandé de mettre des gants sur vos mains pour protéger vos mains du pigment de coloration brun noir dont cette plante est si riche. Les traces de liquide ne peuvent pas être lavées jusqu'à deux semaines.

Le fruit d'une noix doit être non pelucheux, de taille petite ou moyenne, il est donc plus facile d'en extraire toutes les propriétés utiles. Il est nécessaire de supprimer (couper) tous les défauts. Pour éliminer l'amertume des fruits, ils doivent être lavés et bien trempés dans l'eau. Avant cela, il est nécessaire de percer l'écrou plusieurs fois avec une fourchette de deux ou trois côtés, jusqu'à la base. Ensuite, versez de l'eau et laissez tremper pendant 7 à 10 jours, en changeant le liquide chaque matin et soir. Au fil du temps, les noix deviendront sombres, presque noires. Lorsque les fruits sont trempés, tous les composants inutiles les quittent, ce qui peut nuire au goût et nuire au corps.

Recettes de confiture de noix

Cette délicatesse saine est appréciée par beaucoup, malgré le fait que sa préparation prend beaucoup de temps. Cela est dû à la neutralisation de la forte amertume contenue dans le fruit. Il existe de nombreuses recettes les plus intéressantes et inhabituelles.

Recette de confiture classique

C'est le moyen le plus simple et le plus abordable de faire de la confiture. La délicatesse exprime pleinement les propriétés bénéfiques uniques du fruit. Vous n'avez pas besoin d'utiliser d'autres ingrédients ici: il suffit d'avoir de l'eau, du sucre et des noix vertes.

• faire bouillir les fruits pelés après une semaine de traitement pendant 20 minutes;
• égoutter le liquide noirci, verser dans une bassine avec de l'eau froide pendant une heure pour refroidir;
• puis répétez la procédure;
• en attendant, préparez le sirop: sucre plus eau dans un rapport 3: 2 (le volume dépend du nombre de noix);
• séchez légèrement les noix sur une serviette afin qu'elles n'aient pas d'excès d'eau, puis jetez-les dans un sirop chaud;
• cuire 15 minutes, laisser refroidir: et donc trois fois dans la journée;
• rouler dans un contenant hermétique.

La confiture peut être consommée avec du thé, ajoutée aux salades sucrées, à la crème glacée et à d'autres desserts, révélant ainsi leur goût unique et leurs propriétés bénéfiques uniques.

Confiture bulgare

Dans cette recette, l'acide citrique est un ingrédient supplémentaire. La technologie est la suivante:

• préparer une solution d'un litre et demi d'eau et une cuillère à café d'acide citrique;
• porter à ébullition, éteindre le feu, y plonger les noix trempées pendant cinq minutes;
• retirez les fruits de la solution avec une cuillère à fente et plongez-les dans de l'eau froide;
• répétez la procédure cinq fois: la solution doit être chauffée à chaque fois;
• faire bouillir le sirop, y ajouter de l'acide citrique;
• combiner avec les noix, laisser mijoter 15 minutes.

Puis, comme d'habitude, la confiture est placée dans un récipient adapté et envoyée au stockage. Les propriétés utiles seront préservées en présence de conditions appropriées - une pièce fraîche ou un réfrigérateur.

Confiture au chocolat et aux noix

Coupez un peu les noix ramassées aux deux extrémités pour permettre aux substances amères de sortir dans l'eau. Faire tremper dans l'eau de la même manière que dans les cas précédents. Certaines sources recommandent d'étendre la période préparatoire à deux semaines. Suivez ensuite la recette:

• Faites bouillir 1 kg de fruits pendant 1,5 à 2 heures afin que les noix soient facilement percées avec une allumette (cure-dent), tout en conservant leur forme;
• préparez le sirop et ajoutez-y des noix, et après 1,5 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez du cacao (jusqu'à 100 g) et des épices de votre choix (vanille, clou de girofle, cannelle, gingembre et autres).

Confiture de noix au citron

Les propriétés bénéfiques du citron enrichiront la confiture de noix en vitamine C et lui donneront une agréable acidité. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• lait de noix mûres - 30 pièces;
• sucre - 0,5 kg;
• jus d'agrumes - 2 cuillères à soupe;
• eau - 3 verres;
• épices (cannelle, vanille, cardamome) - 1 cuillère à café chacune.

Etapes de cuisson:

1. Lorsque les noix ont passé la préparation préliminaire, elles doivent être bouillies pendant 10 minutes, égouttées et refroidies.
2. Mettez-le ensuite dans du sirop bouillant (sucre plus eau), faites cuire 1/2 heure.
3. Une fois la masse refroidie, ajoutez les épices et le jus.
4. Porter à ébullition et cuire la même quantité, refroidir, rouler dans des bocaux stériles scellés.

Vous pouvez prélever un échantillon du plat en une semaine. Les propriétés bénéfiques de la confiture peuvent être conservées pendant six mois dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur, sur le balcon, au sous-sol.

Dommage de la confiture de noix et contre-indications

Malgré les propriétés médicinales de la confiture de noix, elle présente également des contre-indications. La délicatesse n'est pas recommandée pour les personnes qui ont un excès d'iode dans le corps ou une réaction allergique à l'un des composants du fruit.

Dans d'autres cas, il est nécessaire de doser strictement l'utilisation d'un plat sain, par exemple avec l'obésité, le diabète et certaines autres maladies. Manger des noix peut apporter non seulement des avantages, mais également des dommages sous la forme d'exacerbations de la neurodermatite, de l'eczéma, du psoriasis, de la pancréatite. Dans les troubles intestinaux sévères, le risque de colite est élevé.

Comment conserver la confiture de noix

Dans un bocal hermétiquement bouché, la confiture peut être conservée sans perdre ses propriétés bénéfiques, pas plus de 9 mois. Une fois ouverte, la friandise doit être conservée au réfrigérateur: elle conservera ses propriétés nutritionnelles et gustatives bénéfiques pendant deux mois.

Vous pouvez également acheter de la confiture prête à l'emploi. Un produit de haute qualité, possédant pleinement des propriétés utiles, est importé de Grèce, du Caucase - les pays dans lesquels les plus grandes récoltes de noix sont récoltées. La couleur de la confiture doit être uniforme, sans impuretés légères: ce n'est que dans ce cas que vous pouvez être sûr des avantages du produit sans nuire au corps. La durée de conservation et les conditions de stockage sont généralement indiquées sur l'étiquette.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la confiture de noix ont été bien étudiés et sont utilisés en médecine traditionnelle. Avec une utilisation quotidienne modérée, vous pouvez obtenir la prévention et le soulagement de nombreuses maladies complexes, renforcer le corps et améliorer l'activité mentale.