Pommes de terre: propriétés utiles et contre-indications

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre sont très importants pour chaque personne - ce produit alimentaire appartient à la catégorie des plus populaires et des moins chers. Pour décider de laisser ou non les pommes de terre dans l'alimentation, vous devez vous familiariser avec les propriétés des tubercules.

L'histoire de l'origine des pommes de terre

Pour la première fois, les pommes de terre ont commencé à être cultivées en Amérique du Sud, et cela s'est produit il y a environ 8 mille ans. Pendant longtemps, le produit n'était pas connu sur d'autres continents, cependant, après la conquête de l'Amérique du Sud par les marins européens, les pommes de terre sont arrivées sur le territoire de l'Ancien Monde - cela s'est produit au 16ème siècle. Au début, le produit était considéré comme la nourriture des pauvres, mais la noblesse a ensuite goûté son goût, et depuis lors, ils ont commencé à utiliser des pommes de terre partout.

Quant à la Russie, les pommes de terre y ont été introduites sous Pierre Ier - et au début, la propagation des tubercules a été littéralement forcée. Après avoir appris à transformer correctement les pommes de terre, elles sont devenues un favori non seulement des paysans, mais aussi des nobles. Les grands avantages de la culture restent la facilité de culture, la disponibilité et l'existence d'un grand nombre de variétés.

Vitamines et minéraux dans les pommes de terre

Les pommes de terre sont un produit sain. Les tubercules indescriptibles contiennent de nombreuses substances précieuses. À savoir, dans la composition des pommes de terre, vous pouvez trouver:

• une abondance de vitamines B - parmi lesquelles B9 et B6, B2 et B1, B5;
• vitamines E et K;
• acide ascorbique;
• Acide PP;
• le bêta-carotène et la choline;
• composants minéraux fer, potassium, magnésium, cuivre et calcium;
• sodium, zinc, phosphore, manganèse et sélénium;
• les antioxydants;
• cendres et fibres.

Valeur nutritive et teneur en calories des pommes de terre

Fondamentalement, les pommes de terre sont représentées par des glucides - il y en a environ 16 g dans le produit. Il n'y a que 2 g de protéines dans les pommes de terre, presque pas de matières grasses - pas plus de 0,4 g. La teneur en calories de 100 g du produit est de 77 kcal - il est assez difficile de s'améliorer sur les pommes de terre.

Pourquoi les pommes de terre sont utiles pour le corps

Le produit non seulement sature parfaitement et reconstitue les réserves d'énergie, mais possède également des propriétés bénéfiques. Les pommes de terre sont capables de:

• augmenter le tonus du corps et avoir un effet bénéfique sur le système nerveux;
• réduire la pression et protéger les vaisseaux sanguins de l'athérosclérose;
• aide au traitement des brûlures d'estomac, de la gastrite avec une acidité élevée et des ulcères;
• combattre les symptômes du rhume - les pommes de terre sont souvent utilisées pour les compresses et les inhalations;
• soulager l'inflammation et favoriser la guérison des muqueuses;
• éliminer l'enflure et les maux de tête.

La plus forte concentration de nutriments est présente dans les pommes de terre jaunes; elle contient une quantité accrue de bêta-carotène, ce qui est utile pour les yeux, la peau et les cheveux.

Pommes de terre crues

Les bienfaits pour la santé des pommes de terre crues sont excellents. Il retient toutes les substances utiles initialement présentes, tandis que pendant la cuisson ou la cuisson, certaines d'entre elles sont inévitablement perdues.

Les pommes de terre crues sont efficaces pour renforcer le système immunitaire et soulager l'inflammation des articulations. Les tubercules aident à se débarrasser de l'œdème et à accélérer les processus métaboliques, à améliorer l'état de la peau et à arrêter la chute des cheveux. Les bienfaits des pommes de terre fraîches se manifestent par une inflammation de la cavité buccale, car le produit guérit rapidement les dents et les gencives.

pomme de terre au four

Les bienfaits des pommes de terre au four sont très appréciés par les experts culinaires et les nutritionnistes. Une fois cuits au four, les tubercules sont mous et friables, très savoureux. Dans le même temps, de nombreuses substances précieuses sont préservées - le produit reste utile pour la digestion, est bien absorbé, neutralise les acides et aide le foie.

L'avantage des pommes de terre au four est leur faible teneur en calories. Le produit peut être consommé y compris au régime, mais en petites portions.

Pommes de terre en veste

Étant donné que la pelure des tubercules de pomme de terre contient également beaucoup de substances précieuses, le produit est parfois cuit ou bouilli non pelé. Le plat fini est très utile pour l'estomac et les vaisseaux sanguins, il apporte beaucoup de vitamines au corps. L'avantage des pommes de terre en veste est qu'elles sont fournies avec une grande quantité de vitamine C - avec les méthodes de cuisson conventionnelles, la majeure partie de la vitamine est perdue.

Pommes de terre bouillies

La manière la plus populaire de traiter le produit est la cuisson. Certes, en même temps, de nombreuses propriétés utiles contenues dans les pommes de terre sont perdues, mais les tubercules sont bouillis très rapidement et deviennent mous et agréables au goût. Les pommes de terre bouillies sont bien absorbées par les intestins, ce qui convient à la plupart des plats.

Les pommes de terre bouillies bénéficient également de la teneur réduite en amidon du produit après transformation. Pour cette raison, les pommes de terre bouillies deviennent particulièrement diététiques.

Puis-je manger des pommes de terre

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre pour la santé ne sont pas les mêmes pour différents maux. Vous devez savoir quelle action un produit peut produire dans certaines situations.

Lorsque vous perdez du poids

Les aliments diététiques ne nécessitent pas un rejet complet des pommes de terre. Les tubercules bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four sans ajout d'huile végétale ne nuiront pas à la silhouette. Seules les pommes de terre frites doivent être exclues du régime, elles ont une teneur élevée en calories et contribuent à un ensemble de kilos en trop.

De plus, pendant le régime, il est recommandé de ne manger des pommes de terre que pendant la journée. Le soir, les pommes de terre seront nocives, car les calories seront déposées dans le tissu adipeux.

Femmes enceintes et allaitantes

Pendant la grossesse, le produit aide à reconstituer les réserves de potassium, d'acide folique, de calcium et de phosphore - c'est l'avantage des pommes de terre pour le corps d'une femme. Cependant, les tubercules ne peuvent être consommés que bouillis ou cuits au four - les pommes de terre frites ou cuites au four seront nocives. Les tubercules crus peuvent également nuire s'ils s'avèrent verdâtres ou germés, la solanine est très dangereuse pour la mère et le fœtus.

Pendant la lactation, les pommes de terre peuvent être réintégrées au régime dès 2 mois après l'accouchement. Bouilli ou cuit au four, il ne nuira pas au corps et sera bien accueilli par le bébé.

Avec le diabète sucré

Avec une glycémie élevée, les pommes de terre sont un aliment indésirable. Il est trop riche en calories et a un indice glycémique plutôt élevé, ce qui peut entraîner une forte augmentation du sucre.

Les pommes de terre sautées, les pommes de terre en purée et les frites, ainsi que les chips sont strictement interdits aux diabétiques. Si vous avez l'autorisation d'un médecin, vous pouvez utiliser un produit bouilli - mais pas plus de 200 g par jour. Dans le même temps, les indicateurs de sucre doivent être surveillés attentivement.

Avec gastrite et pancréatite

Les pommes de terre ont des propriétés anti-inflammatoires et sont bien absorbées par l'estomac, il est donc permis de l'utiliser pour la gastrite. Il existe même des régimes de traitement spéciaux à base de jus de pomme de terre frais - ils aident à soulager rapidement les exacerbations de gastrite et d'ulcères.

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre pour l'inflammation du pancréas sont ambigus. En général, le produit est autorisé, mais seulement après la disparition de la douleur aiguë. Les pommes de terre doivent être bouillies ou cuites au four, elles auront alors un effet positif sur la sécrétion du pancréas. Le produit frit devra être exclu du régime - dans ce cas, les pommes de terre vont nuire, provoquant une aggravation.

Avec la goutte

Les pommes de terre contiennent beaucoup de potassium, de calcium, de phosphore et d'acides aminés, ce qui est très utile pour les patients souffrant de goutte. Les protéines animales ne sont pas recommandées en cas de maladie, mais les protéines végétales présentes dans les pommes de terre aideront à renforcer les articulations et en même temps ne contribueront pas au dépôt de sels nocifs.

Vous pouvez manger des pommes de terre en présence de goutte sous toutes les formes, sauf frites. Les propriétés bénéfiques des pommes de terre aideront à éliminer les toxines en excès du corps et à améliorer le métabolisme.

Avec la diarrhée

Les pommes de terre ont des propriétés de fixation légères et ne provoquent pas de frustration. Par conséquent, avec la diarrhée, vous pouvez l'utiliser. Il existe également des recettes de guérison basées sur le produit - le jus de pomme de terre frais aide à faire face rapidement aux troubles intestinaux.

À quel âge les pommes de terre peuvent-elles être données aux enfants

Il est possible d'introduire des plats de pommes de terre dans l'alimentation du bébé dès 6 à 8 mois - les pommes de terre sont cuites à la vapeur sous forme hachée et des soupes en purée sont préparées à partir de celles-ci. Les propriétés bénéfiques des pommes de terre pour les enfants sont que le produit fournit du potassium, du calcium, du phosphore et d'autres substances au corps de l'enfant, favorise la formation des muscles et des os, renforce le système immunitaire et le système nerveux.

Dans le même temps, les pommes de terre devraient apparaître dans les aliments complémentaires après les autres produits et ne constituer qu'une petite partie de l'alimentation. Les tubercules contiennent beaucoup d'amidon, par conséquent, en grande quantité, ils peuvent causer de la constipation et des coliques chez le bébé. Il vaut mieux ne pas donner de pommes de terre aux enfants qui ont tendance à faire de l'embonpoint.

Par conséquent, avant d'ajouter un produit à l'alimentation d'un enfant, vous devez absolument consulter un pédiatre.

L'utilisation de la pomme de terre en médecine traditionnelle

Les bienfaits des pommes de terre pour le corps humain sont souvent utilisés pour traiter certains maux. Et l'efficacité des recettes folkloriques est confirmée par la pratique.

Traitement contre la toux

Les pommes de terre sont efficaces pour traiter les toux humides persistantes. Il existe deux façons de traiter les symptômes.

1. Pour le rhume et la bronchite, une inhalation avec des pommes de terre est effectuée. Les avantages de respirer sur les pommes de terre lors de la toux sont que la vapeur de guérison réchauffe les voies respiratoires et soulage l'inflammation. Il suffit de faire bouillir quelques pommes de terre dans un litre d'eau, puis de s'asseoir pendant dix minutes avec la tête penchée sur la casserole.
2. Broyez les pommes de terre au four dans de la purée de pommes de terre, étalez-les sur un morceau de gaze et appliquez une compresse sur la poitrine plus près des clavicules. Vous devez garder la compresse jusqu'à ce que les pommes de terre refroidissent, au total, il est recommandé de faire environ 7 procédures par jour pendant une semaine.

Pour le soulagement des maux de tête

Les pommes de terre aident à éliminer les migraines - vous devez prendre 50 ml de jus de pomme de terre frais par jour à jeun. Le remède normalise principalement la pression artérielle, de sorte que les maux de tête s'atténuent rapidement.

De la mammite

La purée de pommes de terre est diluée avec un demi-verre d'huile végétale, bien mélangée, étalée sur un morceau de gaze et une compresse pour une poitrine douloureuse est faite. Vous devez le conserver pendant environ une heure, il est donc plus pratique de fixer la compresse avec un mouchoir ou une serviette. Vous devez suivre la procédure jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Pour les brûlures et l'eczéma

Le jus de pomme de terre utile aide à restaurer la peau et à soulager l'inflammation. L'outil doit essuyer les points douloureux plusieurs fois par jour, puis la guérison se produira plus rapidement.

Traitement articulaire

Pour l'arthrite, l'ostéochondrose et la radiculite, il est recommandé d'écraser les pommes de terre bouillies dans de la purée de pommes de terre et de les mélanger avec une petite quantité d'iode. À des fins médicinales, il est préférable de prendre des tubercules de variétés roses. La masse résultante est appliquée avec une compresse sur les points douloureux, fixée avec un film alimentaire et des bandages et laissée pendant la nuit. Les propriétés médicinales de la pomme de terre soulagent efficacement les gonflements, apaisent la douleur et réduisent l'inflammation.

Pour les douleurs aux oreilles et une forte fièvre

Pour les douleurs dans les oreilles, la congestion nasale et les maux de gorge, il est recommandé de faire, tout d'abord, une inhalation avec des pommes de terre. Pour ce faire, faites bouillir quelques tubercules, puis respirez de la vapeur chaude sur la casserole pendant 10 minutes.

Parfois, le jus de pomme de terre frais est utilisé pour traiter l'otite moyenne; il est instillé dans chaque oreille avec quelques gouttes chaudes.

Vous pouvez également faire des compresses à partir de la température - les pommes de terre fraîches doivent être râpées, mélangées avec 1 grande cuillerée de vinaigre et mises sur une étamine. La compresse est conservée sur le front pendant environ une demi-heure, si nécessaire, répétez la procédure et la chaleur diminue rapidement.

Des hémorroïdes

Les propriétés curatives des pommes de terre aideront à guérir les hémorroïdes et les fissures. Il est nécessaire de découper une petite bougie oblongue aux extrémités émoussées d'une pomme de terre crue, de l'insérer dans l'anus la nuit. Le matin, la bougie quitte le corps d'elle-même pendant les selles.

Pour les piqûres d'insectes

Il est recommandé de traiter les sites de morsure avec des compresses de pommes de terre crues. Le tubercule doit être râpé, mélangé avec une petite quantité d'huile d'olive et appliqué sur un morceau de gaze à l'endroit sensible. L'outil éliminera l'enflure et soulagera les démangeaisons et les brûlures si vous répétez la procédure plusieurs fois par jour.

Nettoyer le corps des toxines et des toxines

Le nettoyage de l'estomac, des intestins et des vaisseaux sanguins des toxines accumulées est effectué avec du jus de pomme de terre frais. Pour ce faire, vous devez boire un verre de jus de guérison le matin pendant 1,5 semaine. Après la procédure, il est recommandé de s'allonger pendant un moment et une heure après la prise du produit, vous pouvez prendre le petit-déjeuner.

Comment les pommes de terre sont utilisées en cosmétologie à domicile

Les propriétés bénéfiques des tubercules sont très appréciées dans les recettes de beauté folkloriques. Les pommes de terre améliorent visiblement l'état de la peau et ont un fort effet anti-âge.

Pommes de terre pour les ecchymoses sous les yeux

L'avantage de la pomme de terre pour le visage est qu'elle élimine les cernes sous les yeux et les poches. Il est nécessaire:

• mélanger une cuillère à café de pommes de terre crues râpées avec une grande cuillerée de persil haché;
• ajoutez une grande cuillerée d'huile d'olive;
• diluez le mélange avec de l'avoine ou de la farine de blé pour lui donner une consistance visqueuse.

Le masque est appliqué sur un visage lavé et conservé pendant environ un quart d'heure. Il améliore la circulation sanguine sous la peau et aide à estomper les ecchymoses sous les yeux.

Masque anti-rides pomme de terre

Pour éliminer les rides fines et resserrer le visage, vous devez râper une pomme de terre crue, mélanger avec une cuillère à café de farine de riz et ajouter 2 cuillères à café de lait. Le mélange est étalé sur le visage et conservé pendant une durée standard - environ 15 minutes. Il est recommandé d'effectuer la procédure chaque semaine.

Masque de pomme de terre contre l'acné

Les propriétés nettoyantes et anti-inflammatoires des pommes de terre aideront à se débarrasser de l'acné. Il est nécessaire de diluer une cuillère à café de miel avec du jus de pomme de terre frais, d'appliquer le masque sur la peau et de maintenir pendant un quart d'heure. Si vous effectuez la procédure tous les 3 jours, le résultat sera perceptible dans une semaine.

Masque nourrissant à la crème sure

Pour nourrir la peau avec des vitamines, améliorer son tonus et augmenter son élasticité, vous pouvez fabriquer le masque suivant:

• 1 pomme de terre bouillie est écrasée et mélangée avec une cuillère à café de crème sure;
• ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive;
• appliqué sur le visage en double couche, lissant la peau le long des lignes de massage, et laissé pendant un quart d'heure.

Vous devez faire le masque régulièrement, au moins deux fois par semaine, alors cela aura un effet rapide.

Les avantages et les inconvénients de la peau de pomme de terre

Les propriétés des fleurs de pomme de terre et les bienfaits des tubercules sont largement connus. Mais il y a beaucoup d'éléments précieux dans la peau - il n'est pas nécessaire de l'enlever pendant la cuisson.

En particulier, il contient de grandes quantités de potassium et de zinc, nécessaires au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La peau contient des enzymes importantes qui améliorent l'absorption de l'amidon, de sorte que les pommes de terre en veste sont digérées plus rapidement et plus facilement que les pommes de terre pelées.

Mais la peau peut aussi être nocive. Il contient la substance solanine, qui est dangereuse pour la santé humaine, en particulier dans les zones verdâtres du tubercule. De plus, c'est la peau qui accumule le plus de pesticides, souvent utilisés pour la culture des tubercules.

Les propriétés curatives des pousses de pomme de terre

Malgré le fait que la solanine soit présente dans les jeunes pousses de pomme de terre, elles ont de nombreuses propriétés utiles. Les germes sont utilisés pour fabriquer des médicaments qui aident à soulager les maladies de la vue et des articulations, les infections fongiques et les dermatites et les maladies inflammatoires. Les germes sont utilisés à la fois pour les compresses et pour la préparation d'infusions et de décoctions.

La solanine n'est pas nocive à petites doses. Si vous suivez les dosages éprouvés lors de l'utilisation de médicaments, les propriétés des germes auront un effet positif sur la santé.

Combien de pommes de terre pouvez-vous manger par jour

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre pour le corps sont en grande partie déterminés par le dosage. L'apport journalier recommandé pour une personne en bonne santé ne dépasse pas 300 g de tubercules, bouillis ou cuits au four. Cette portion contient suffisamment de vitamines et de nutriments.

Dommage des pommes de terre et contre-indications

Avec tous les avantages inconditionnels, le produit peut être nocif pour certaines maladies. La consommation de pommes de terre est contre-indiquée:

• avec l'obésité;
• avec lithiase urinaire;
• avec des maladies intestinales aiguës;
• avec des maladies sexuellement transmissibles.

Avec prudence, les pommes de terre doivent être abordées pour la gastrite à forte acidité et le diabète sucré.

Comment choisir les pommes de terre lors de l'achat

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre pour la santé humaine dépendent largement de leur qualité.

1. Vous ne devez pas acheter de pommes de terre vertes ou fortement germées, elles ont été stockées trop longtemps et des substances nocives se sont accumulées dans la peau.
2. La mauvaise qualité des tubercules est attestée par des zones rugueuses, des excroissances ou des ulcères sur la peau.
3. Les pommes de terre avec des côtés pourris ne conviennent pas à la consommation.

Les bonnes pommes de terre doivent avoir une peau propre et une couleur uniforme.

Il est également recommandé de faire attention à la variété. Les pommes de terre jaunes sont considérées comme particulièrement sucrées, elles contiennent beaucoup de carotènes et elles bouillent bien. Dans les pommes de terre de variétés blanches et rouges, la teneur en amidon et en fibres est réduite. De plus, les jeunes pommes de terre contiennent moins d'amidon - vous pouvez les distinguer des anciennes par leur peau plus fine.

Comment conserver les pommes de terre

Lors du stockage des pommes de terre à la maison, il est important d'observer plusieurs conditions. Les tubercules conserveront leurs propriétés bénéfiques pendant plusieurs mois s'ils sont conservés dans un endroit sombre à une température de 2 à 7 degrés.

Sous les rayons du soleil, de la solanine nocive commence à y être produite. De plus, le produit n'aime pas l'humidité élevée.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre dépendent d'une sélection rigoureuse des tubercules et du respect des règles de stockage. Les pommes de terre mûres et saines sont bonnes pour le corps et aident même à guérir les maux.

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