Pourquoi le chou blanc est-il utile, ses propriétés et sa préparation

Les avantages et les inconvénients du chou blanc sont une question importante, car ce légume bon marché apparaît souvent sur la table de tous les jours. Pour donner la bonne réponse, vous devez étudier les propriétés du produit et les caractéristiques de son utilisation.

L'origine du chou blanc

Le chou blanc est l'un des légumes les plus anciens de la planète. La Méditerranée est considérée comme la patrie de ce légume - on sait qu'il était cultivé dans la Grèce antique et à Rome.

Des rives des mers chaudes, le légume est arrivé en Europe, en Asie et en Russie, et cela s'est produit il y a longtemps. En particulier, des mentions de chou blanc se retrouvent dans les chroniques qui ont survécu à l'époque de Kievan Rus. Actuellement, le légume est cultivé dans le monde entier.

Vitamines et minéraux du chou blanc

Le légume à tête blanche est un véritable détenteur du record en termes de teneur en nutriments. La composition comprend:

• les vitamines B1, B9, B6, B3 et B2;
• vitamines A et E;
• vitamine C, pour obtenir l'apport journalier, il suffit de consommer 200 g de produit frais;
• une substance rare de vitamine U ou de méthionine;
• minéraux phosphore, calcium, magnésium, fer et zinc;
• composants potassium, soufre, manganèse, sodium et sélénium;
• glucose et sucres végétaux;
• acides organiques et acides aminés;
• phytoncides;
• fibre alimentaire.

Combien de calories contient le chou blanc

Un légume sain a une faible teneur en calories - il ne contient que 28 kcal pour 100 g frais. Dans le même temps, les glucides occupent 4,7 g, tandis que les protéines et les graisses ne sont représentées que par 1,8 g et 0,1 g, respectivement.

Propriétés utiles du chou blanc

Les avantages du chou blanc pour le corps humain s'étendent à presque tous les systèmes et organes. Avec une utilisation continue, ce légume:

• nettoie le corps des toxines et aide à réduire le cholestérol;
• réduit le risque de développer une athérosclérose;
• facilite le travail du foie et le protège des maux;
• régule la glycémie et aide au traitement et à la prévention du diabète;
• renforce le système immunitaire, protège contre le développement de la dépression et de la fatigue chronique;
• a un effet bénéfique sur les reins et la vésicule biliaire;
• aide à soulager les symptômes de la goutte;
• a un effet positif sur le cœur.

L'avantage du jeune chou blanc est également que ses propriétés empêchent le développement de l'oncologie et des tumeurs bénignes.

Pour femme

Les avantages du chou blanc pour les femmes résident principalement dans les propriétés diététiques du produit.Un légume aide parfaitement à perdre du poids, car il normalise rapidement la digestion, élimine les toxines du corps et ne devient pas une source de calories en excès.

De plus, l'acide tartronique, présent dans les légumes blancs, empêche la conversion des glucides en graisse corporelle. Et les propriétés bénéfiques de l'acide folique garantissent un bon fonctionnement du système reproducteur.

Pour hommes

Les avantages du chou pour les hommes sont que le chou blanc a un effet bénéfique sur la puissance et la libido. Son utilisation protège le cœur et les vaisseaux sanguins des maladies, par conséquent, le risque d'accident vasculaire cérébral précoce et de crise cardiaque est réduit.

Un légume blanc sain aide les hommes à maintenir leur endurance et leur énergie. Et le légume est également un remède efficace contre l'intoxication et aide bien à la gueule de bois.

Pour les personnes âgées

Les vitamines et les minéraux sains contenus dans le légume du chou blanc vous aident à rester actif et clair d'esprit à un âge avancé. Le légume, avec une utilisation régulière, renforce les articulations, empêche le développement de l'athérosclérose et rajeunit le corps. Les bienfaits du chou pour les intestins aident à maintenir le fonctionnement normal du système métabolique.

À quel âge les enfants peuvent-ils recevoir du chou blanc

Les avantages et les inconvénients du chou frais pour le corps de l'enfant sont ambigus. Malgré l'énorme valeur du légume, il ne peut être offert frais aux enfants qu'après un an et demi. Jusqu'à cet âge, le légume est mal absorbé par le corps de l'enfant et entraînera des flatulences, des ballonnements et des coliques.

Cependant, il est très utile d'introduire le produit dans l'alimentation des enfants plus tard. Avec un légume blanc, le bébé recevra toutes les vitamines nécessaires, le phosphore et le potassium, qui sont importants pour le développement des systèmes osseux, nerveux et cardiaque. Le produit provoque rarement des allergies, donc généralement les enfants perçoivent très bien le chou.

Avant de l'introduire dans l'alimentation, vous devriez consulter votre pédiatre.

Le chou est-il possible pour les mères enceintes et allaitantes

Le chou blanc est très utile pendant la période de naissance d'un enfant, car il régule le métabolisme dans le corps de la femme et protège la femme enceinte des virus et des infections. L'acide folique, présent en grande quantité dans les légumes, est essentiel au développement sain du fœtus.

Mais en même temps, il faut se rappeler des dangers potentiels d'un légume - parfois il provoque des flatulences et des ballonnements. Les plus grands avantages du chou pour les femmes enceintes apporteront de la choucroute ou bouillie.

Pendant la lactation, il est utile de consommer du jus de légumes, cela améliore la production de lait et permet de se débarrasser des distensions désagréables de la poitrine. Bien sûr, dans ce cas, il est nécessaire d'observer la réaction du bébé au produit et de refuser le chou blanc si l'enfant commence à avoir des coliques.

Les bienfaits du chou blanc pour perdre du poids

Un légume hypocalorique à haute teneur en acide organique est très bénéfique à consommer pendant un régime. L'utilisation du chou frais pour perdre du poids est qu'il aide à éliminer les toxines du corps et à accélérer l'élimination des kilos en trop.

En bonne santé et en l'absence de contre-indications, vous pouvez organiser des jours de jeûne sur du chou blanc - tout au long de la journée, il n'y a qu'une salade de légumes assaisonnée de jus de citron. Cependant, les avantages du chou blanc pour la perte de poids n'apparaîtront que si vous adhérez à ce régime 1 jour par semaine, sinon le corps sera endommagé.

Chou blanc dans la médecine populaire

Les propriétés médicinales du chou blanc en font un ingrédient précieux dans les recettes de bien-être maison.Le légume est utilisé pour lutter contre les rhumes et le manque de vitamines, l'inflammation et les douleurs d'origines diverses.

Une décoction de chou blanc pour les rhumes

En raison de la teneur accrue en vitamine C, le légume blanc aide à faire face plus rapidement aux symptômes de la grippe et du SRAS. Vous pouvez préparer un bouillon utile - versez 200 g de feuilles de chou avec 3 tasses d'eau et faites cuire pendant un quart d'heure.

Filtrez le produit fini, refroidissez-le et ajoutez 50 g de miel naturel, puis buvez un verre trois fois par jour à la fois. Les avantages et les inconvénients du bouillon de chou dépendent de la dose - vous ne devez pas dépasser les portions indiquées, afin de ne pas nuire à l'estomac.

Infusion de chou blanc avec carence en vitamines

S'il n'y a pas assez de vitamines, le chou blanc devient le produit le plus abordable pour rester en bonne santé. Une infusion utile peut en être préparée:

• hacher finement environ 60 g de chou;
• verser un verre d'eau bouillante et couvrir avec un couvercle;
• insister pendant 3 heures, puis filtrer.

L'infusion chaude se boit deux fois par jour avant les repas dans un verre. La boisson curative conserve un maximum de propriétés utiles et vous permet de restaurer rapidement les vitamines nécessaires.

Traitement des feuilles de chou blanc

Pour de nombreuses maladies, une feuille blanche fraîche devient un excellent agent de guérison. Il n'a pas besoin d'un traitement minutieux - les avantages de la feuille de chou se manifestent même lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur.

Avec un mal de tête

Pour les migraines, une feuille de chou fraîche, légèrement écrasée, est recommandée pour être appliquée sur le front, les tempes ou l'arrière de la tête, selon l'endroit où la douleur est concentrée. Vous devez conserver la compresse pendant environ une demi-heure. Les propriétés utiles du produit aident également à soulager les maux de tête accompagnés de fièvre - le chou réduit la fièvre.

Avec mastopathie

En cas de douleur et d'inflammation dans la poitrine, il est conseillé aux femmes de pétrir une feuille de chou fraîche afin qu'elle libère légèrement le jus, et d'appliquer une compresse sur le point sensible pendant une demi-heure plusieurs fois par jour. Vous pouvez également appliquer du miel ou du kéfir sur la compresse, fixer la compresse avec un bandage sur le dessus. Les propriétés anti-inflammatoires et antitumorales du légume soulagent rapidement les symptômes de la mastopathie.

Avec arthrose

Les bienfaits du chou pour les articulations se manifestent bien dans l'arthrite, l'arthrose et les rhumatismes. Tout ce dont vous avez besoin est d'écraser une feuille fraîche un peu avant l'apparition du jus, puis d'appliquer une compresse sur la zone enflammée. Vous devez le changer toutes les heures pendant la journée.

Pour les maux de gorge

Si votre gorge vous fait mal, une compresse de feuilles de chou écrasées est conservée sur le cou pendant 1 à 2 heures. De plus, il est recommandé de se gargariser avec du jus de chou frais - cela vous permettra de faire face rapidement à la maladie.

Pour les brûlures, les blessures et les ecchymoses

Les propriétés cicatrisantes du légume aident bien aux dommages cutanés. Sur une brûlure, une plaie ou un hématome nettoyés, vous devez attacher une feuille de chou, après l'avoir légèrement ramollie, et laisser reposer pendant un quart d'heure. Répétez la compresse plusieurs fois par jour.

Les compresses faites de feuilles râpées en bouillie mélangées avec du blanc d'oeuf aident également bien.

Masques à la feuille de chou

Les avantages et les inconvénients du chou pour le corps sont utilisés en cosmétologie à domicile. Le légume vitamine la peau, soulage efficacement l'inflammation, a un effet tenseur et rajeunissant.

Pour les peaux sèches, le masque suivant en bénéficiera:

• les feuilles de chou sont finement hachées pour que la matière première prenne 1 verre en volume;
• la matière première obtenue est versée avec un demi-verre de lait;
• le mélange est bouilli et bouilli pendant plusieurs minutes pour ramollir le chou;
• le masque est refroidi et broyé en bouillie à l'aide d'un mixeur.

Le produit est réparti sur le visage et laissé pendant un quart d'heure, après quoi il est retiré et lavé à l'eau tiède.

Pour le vieillissement cutané, un autre remède maison est recommandé:

• 2 feuilles de chou sont hachées à la main ou dans un mélangeur;
• mélangé avec une cuillère à café de miel, un quart de verre de jus de pomme et un quart de cuillère à café de levure;
• bien mélanger et appliquer le masque sur la peau pendant 20 minutes.

Pour que l'effet des masques apparaisse rapidement, ils doivent être effectués au moins trois fois par semaine.

Le chou perd-il son utilité lors de la cuisson?

Le traitement thermique affecte toujours négativement la quantité de vitamines et de minéraux. Certains d'entre eux disparaissent simplement lors de l'ébullition ou du rôtissage du chou blanc. Si vous transformez un légume pendant une courte période, de nombreuses propriétés précieuses y resteront, mais en même temps, les avantages pour le corps du chou cru seront toujours plus élevés.

La seule façon de traiter, dans laquelle les propriétés bénéfiques du légume ne sont pas seulement perdues, mais également augmentées, est la fermentation.

Qu'est-ce que le chou va avec et comment le cuisiner délicieusement

Les avantages de la salade de chou frais sont considérés comme les plus élevés. Il est préparé très simplement - les matières premières sont hachées, saupoudrées de sel de table, laissées environ une demi-heure, puis le mélange est correctement broyé. Si vous le souhaitez, du miel, de l'huile végétale ou du jus de citron sont également ajoutés au légume. Si vous utilisez un tel plat 200 g par jour, les rhumes se produiront beaucoup moins souvent.

Les avantages et les inconvénients du chou frit sont ambigus, car la teneur en calories et en matières grasses d'un tel plat augmente. Les légumes cuits et bouillis sont bénéfiques, mais il y a plusieurs règles à suivre lors de la cuisson.

1. Les avantages du chou blanc bouilli resteront élevés si vous ne le traitez pas plus d'un quart d'heure.
2. Dans le processus de cuisson, seuls de l'huile végétale raffinée ou du beurre sont utilisés - la margarine et la graisse animale ne peuvent pas être utilisées.
3. Il est préférable de jeter la souche avant la cuisson - elle peut contenir des substances nocives.

Un légume à tête blanche se marie bien avec de nombreux produits - betteraves et poivrons, carottes et pommes, herbes et noix. Il est préférable de manger un légume le matin ou l'après-midi, lorsque les bienfaits du chou pour l'estomac sont les plus importants. Mais pour le dîner, le produit ne vaut pas la peine d'être mangé, il peut surcharger l'estomac et provoquer des flatulences.

Dommage du chou blanc et contre-indications

Les avantages et les inconvénients du chou blanc pour la santé sont étroitement liés. Tout d'abord, il n'est pas recommandé de surutiliser le légume - cela entraîne des ballonnements, des nausées et des douleurs, car le corps reçoit trop de fibres.

Les contre-indications à l'utilisation de légumes blancs frais seront:

• ulcère d'estomac et gastrite aiguë;
• maladies des intestins et de l'estomac, accompagnées de saignements;
• pancréatite;
• entérocolite;
• augmentation du péristaltisme.

Aussi, n'utilisez pas trop souvent les jours de jeûne sur du chou blanc frais, auquel cas ses propriétés nuiront à l'estomac et aux intestins.

Est-il possible de manger une souche de chou

Il n'est pas possible de répondre sans ambiguïté à savoir si la souche de chou apporte des avantages ou des inconvénients à cette question.

Étant donné que la tige est en fait une tige de chou, une énorme quantité de nutriments s'y accumule pendant la maturation du légume. La tige contient beaucoup de vitamine C et de magnésie, de potassium et de calcium.

Mais en même temps, la souche stocke également en elle-même toutes les substances nocives provenant du sol. Il peut accumuler des radionucléides, des nitrates et des produits chimiques utilisés dans la culture du légume. Par conséquent, il est préférable de couper la souche d'un légume de chou blanc acheté et de la jeter pour éviter tout dommage.

Comment choisir et conserver le chou

Choisir le chou blanc dans le magasin est assez simple. Il y a juste quelques points à vérifier.

1. Les avantages du chou blanc précoce seront avant tout - la tête du chou doit être petite, dense, sans endroits pourris mous.
2. Les feuilles de chou doivent être de couleur verte uniforme sans taches jaunes, brunes ou noires.
3. Il est préférable de prendre un légume sans bosses ni autres dommages - de cette façon, il durera plus longtemps.
4. La coupe d'un légume frais à tête blanche doit être blanche et l'odeur de la tête du chou ne doit être qu'agréable.

La durée de conservation du chou blanc est d'environ six mois au réfrigérateur à une température de 0 ° C. Les conditions plus chaudes du chou blanc sont néfastes si le thermomètre dépasse 4 ° C, le légume commencera à germer.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du chou blanc dépendent de la fraîcheur et de la qualité du légume sur la table et de l'existence de contre-indications individuelles. Lorsqu'il est utilisé correctement, le chou frais renforcera les défenses de l'organisme et aidera à normaliser la digestion.