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Batun (oignon poilu, Tatar) est une plante herbacée vivace. Il appartient à la famille Onion. Dans la nature, le Tatar se trouve en Sibérie, en Chine, au Japon, en Mongolie. La culture est cultivée sur le territoire de presque toute la Fédération de Russie, les seules exceptions étant les régions de l'Extrême-Nord. Les avantages et les inconvénients de l'oignon batuna doivent être pris en compte avant de l'inclure dans l'alimentation quotidienne. Certaines personnes ne peuvent pas ajouter ce produit au menu.
À quoi ressemble l'oignon
Il diffère des autres cultures de la famille Tatar par une longue tige et des feuilles qui ressemblent à une pipe en forme. Ils peuvent atteindre une hauteur de 1 M. Les plumes vertes de la plante sont légèrement gonflées, épaisses.
Un arc groupé au cours de la deuxième année de développement peut libérer une flèche. À son extrémité se trouve une inflorescence sphérique, composée de nombreuses petites fleurs. En mûrissant, les graines se forment à leur place.
Les bulbes tatars sont oblongs, sous-développés. Ils ressemblent à un ovale.
La composition chimique du batun d'oignon
Les verts tatars contiennent de nombreuses vitamines, acides, minéraux, huiles essentielles et autres substances dont une personne a besoin. Par exemple, la quantité d'acide ascorbique dans le batun est le double de celle des oignons verts. Le Tatar n'est pas à la traîne en termes de teneur en autres substances.
Les avantages et les inconvénients de l'oignon vert sont dus à sa composition chimique. Les feuilles contiennent:
- fibre alimentaire;
- vitamines PP, E, C, K, A, groupe B;
- acide gras;
- cendre;
- acides aminés;
- minéraux - potassium, fer, calcium, magnésium, phosphore;
- huiles essentielles.
Plus l'oignon est vieux, plus il contient de nutriments. Ils s'accumulent dans les feuilles.
L'oignon contient:
- 1,9 g de protéines;
- 6,5 g de glucides;
- 0,4 g de matières grasses.
La teneur en calories de 100 g de légumes verts tatars est de 34 kcal.
Pourquoi l'oignon est-il utile pour le corps humain?
Les éléments contenus dans l'oignon-batuna ont un effet positif sur la santé. Sous leur influence:
- le corps est saturé des substances nécessaires;
- le métabolisme est stimulé;
- la pression artérielle est normalisée;
- renforce le système immunitaire;
- le risque de contracter des maladies infectieuses est réduit;
- l'élasticité des parois vasculaires augmente.
En médecine chinoise, le tatar est utilisé comme analgésique pour les maladies de l'estomac. En outre, l'oignon est utilisé comme médicament diurétique et tonique.
Les huiles essentielles, qui donnent le goût et l'arôme caractéristiques des plumes de batun, ont des propriétés désinfectantes et antibactériennes. Sous leur action, les défenses de l'organisme sont renforcées et l'appétit est stimulé.
L'utilisation de l'oignon batuna en médecine traditionnelle
Les guérisseurs utilisent activement les verts tatars pour traiter diverses maladies.Son utilisation régulière permet de saturer l'organisme en carotène, acide ascorbique. Pour obtenir la moitié de la valeur quotidienne de ces vitamines, il suffit de manger 150 g d'oignon.
Les guérisseurs traditionnels utilisent la femme tatare comme base pour la préparation de diurétiques, d'agents immunostimulants et désinfectants. Les substances contenues dans l'oignon ont un effet positif sur l'état des personnes souffrant de problèmes hépatiques et rénaux, d'obésité.
Moyens pour le traitement du système digestif et des reins
La teinture d'alcool est recommandée pour les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux. Les verts d'oignon hachés doivent être versés avec 70% d'alcool dans un rapport de 1: 4. Le produit est en cours de préparation pendant une semaine dans un endroit sombre. Secouez périodiquement la teinture.
Le liquide filtré doit être bu dans 15 à 20 gouttes diluées dans 50 ml d'eau. Il est recommandé de boire le remède en cours de trois semaines.
Ce médicament aide à lutter contre la fièvre causée par le rhume. Il est recommandé de prendre 10 à 15 gouttes de teinture d'oignon-batun deux fois par jour jusqu'à ce que tous les symptômes disparaissent. L'utilisation d'un tel remède améliore l'état des vaisseaux sanguins, augmente l'élasticité de leurs parois.
Si vous préparez un médicament d'une femme tatare et que vous insistez dans un endroit sombre pendant deux semaines, vous pouvez améliorer l'état des reins. Un agent cicatrisant est composé de 40 oignons hachés et de 0,5 litre de vodka. Il est recommandé de prendre la teinture trois fois par jour pour une cuillère à café.
Application de jus frais
Le jus peut être extrait des légumes verts et des bulbes du Tatar. C'est un antibiotique naturel. Le jus fraîchement pressé doit être bu une cuillère à café trois fois par jour. Le remède aide à lutter contre la grippe et d'autres infections virales. En outre, le jus d'oignon-batuna est recommandé pour les patients souffrant d'athérosclérose. Les substances actives de la femme tatare nettoient les vaisseaux sanguins et améliorent l'état des parois artérielles.
Le jus pressé de l'oignon est prescrit aux patients souffrant de goutte. Sous l'influence des composants du trampoline, le métabolisme est normalisé, la gravité des symptômes de la maladie diminue.
Produit de soins de la peau
Vous pouvez vous débarrasser de l'acné, nettoyer la peau avec une infusion aqueuse de plumes d'oignon. Pour préparer le remède, 50 g de légumes verts du batun sont écrasés et versés dans un verre d'eau bouillante. La perfusion est préparée pendant 30 minutes.
Le liquide refroidi et filtré est utilisé pour le lavage deux fois par jour.
Un remède contre la fatigue
Il est possible d'augmenter le tonus, de restaurer la charge de vitalité si vous buvez périodiquement une infusion d'oignon-batun. Il est préparé à partir de 80 g d'herbes et 200 ml d'eau. Les plumes écrasées sont versées avec de l'eau bouillante et insistées pendant une demi-heure dans un thermos. Le liquide doit être filtré et pris dans un verre deux fois par jour après les repas. Sous l'influence de l'infusion de la femme tatare, la fatigue diminue, plus de force apparaît.
Remède contre la toux
Pour les patients qui toussent, les guérisseurs recommandent de faire une décoction dans du lait. Il peut même être donné aux enfants. Pour préparer 15 g d'oignons verts, hacher finement et verser dans un verre de lait. Le liquide est porté à ébullition à feu doux, bouilli pendant 2-3 minutes, puis insisté pendant deux heures.
Il est nécessaire de boire un remède à base d'oignon-batun toutes les trois heures, 1-2 cuillères à soupe. Il est conseillé de prendre le médicament jusqu'à ce que la toux disparaisse complètement.
Applications de cuisson
Les personnes qui connaissent les propriétés bénéfiques de l'oignon-batun et les contre-indications à son utilisation sont intéressées par les recettes avec ce produit. Son goût est caractéristique de l'oignon, mais il est plus vif que celui de la variété d'oignon.
Dans les pays de l'Est, les légumes verts sont utilisés pour mariner la viande. Le kebab fabriqué à partir de celui-ci sera parfumé et juteux.Vous pouvez ajouter l'oignon à l'okroshka. Selon les amateurs de ce plat, cela le rend plus savoureux.
La salade populaire est faite de plumes tatars, de concombres, de persil et d'aneth. Tous les composants doivent être hachés et mélangés. Vous pouvez remplir cette salade d'huile végétale et de crème sure. Pour améliorer le goût, vous pouvez y ajouter un peu de pois verts.
Les crêpes sont fabriquées à partir d'oignons batun. Pour ce faire, 200 g de légumes verts sont hachés, éventuellement mélangés avec du persil, de l'aneth. La pâte est préparée avec du kéfir selon la recette standard, avec l'ajout de soude, de farine, d'œufs, de sucre et de sel. Mettez les légumes verts hachés sur les beignets frits d'un côté et retournez rapidement. La garniture doit brunir.
Le ragoût d'oignon a un goût intéressant. Pour sa préparation, les légumes verts sont coupés en 3-4 cm et bouillis pendant cinq minutes dans de l'eau avec l'ajout de sel et de jus de citron. Ensuite, le liquide est versé dans une passoire, l'oignon est roulé dans la farine et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir le ragoût de tartare avec une sauce à base de farine, de beurre, de purée de tomates ou de tomates râpées. Tous les composants sont pris en quantités égales. Vous pouvez ajouter deux gousses d'ail au plat pour rehausser le goût.
Vous pouvez utiliser l'oignon comme assaisonnement toute l'année s'il est séché. Les verts sont triés et étalés sur un tamis, recouvert de gaze sur le dessus. Si vous ne donnez pas accès à l'air de tous les côtés, les plumes de la femme tatare ne se dessèchent pas, elles peuvent devenir visqueuses et moisies. Les matières premières doivent être mélangées périodiquement. Après séchage, les verts du fistus sont collectés et stockés dans des sacs en toile.
Contre-indications à l'utilisation de l'oignon-batuna
Le Tatar contient une grande quantité de composants biologiquement actifs qui ont un effet positif sur la santé. Mais pour les personnes qui ont des contre-indications à l'utilisation de ce produit, les dommages pour la santé de l'oignon-batuna peuvent s'avérer plus que bons.
Il est interdit d'inclure le tatar dans l'alimentation des personnes qui ont:
- maladies du tractus gastro-intestinal sous forme aiguë ou chronique, incl. gastrite, ulcères;
- processus inflammatoires dans le pancréas;
- l'intolérance individuelle.
Il n'est pas recommandé de se laisser trop emporter par une femme tatare, même pour les personnes en bonne santé. Lorsque vous mangez de l'oignon vert-batuna en grande quantité, il existe un risque élevé d'augmentation de l'acidité du suc gastrique, de trop éclaircissement du sang. Il existe une possibilité d'augmentation de l'excitabilité nerveuse.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients de l'oignon batuna doivent être connus des personnes qui consomment régulièrement ce produit. En cas de maladies du système digestif, avant d'inclure le Tatar dans l'alimentation, vous devriez consulter un gastro-entérologue. En l'absence de contre-indications, il peut être utilisé quotidiennement avec modération. L'oignon nourrit le corps avec des vitamines, des acides aminés et des minéraux. Sous l'influence des composants actifs des verts tatars, l'état des systèmes vasculaire, digestif et immunitaire s'améliore.
