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Les avantages et les inconvénients des choux de Bruxelles sont connus de tous les connaisseurs de ce produit. Le légume est riche en vitamines et minéraux bénéfiques, même utilisés pour le diabète. C'est un type de chou qui ne se produit pas à l'état sauvage. Il a été élevé en Belgique, après quoi il s'est répandu dans les pays voisins tels que l'Allemagne, la France et la Hollande.
Composition et teneur en calories
Les choux de Bruxelles sont un produit diététique. 100 g d'un légume contiennent de 35 à 40 kcal. Et la teneur en protéines atteint 5 g. C'est une protéine qui est si nécessaire pour perdre du poids et gagner de la masse musculaire. A titre de comparaison, on observe approximativement le même rapport de protéines dans le produit dans les desserts au lait caillé et laitiers produits industriellement. La teneur en matières grasses est faible, seulement 1%, le sucre - 3%.
De plus, les choux de Bruxelles sont riches en vitamines. Une description détaillée et la quantité de vitamine dans le tableau ci-dessous:
Le légume est également riche en minéraux. Leur liste et leur nombre figurent dans le deuxième tableau. Comme vous pouvez le voir, les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, qui est responsable du système immunitaire et est si bénéfique pour le corps. Il en va de même pour les autres vitamines et minéraux.
Les bienfaits des choux de Bruxelles pour le corps humain
Pour profiter des bienfaits des choux de Bruxelles, il est important de les inclure dans votre alimentation. Une dose unique n'aidera pas à améliorer la condition. Et si vous en prenez de temps en temps, cela renforce le corps humain et le sature d'un complexe vitaminique.
Par exemple, il est capable de réduire le taux de cholestérol en normalisant le fonctionnement du système cardiovasculaire. Cela devient possible en raison de la présence d'acides aminés et de glucose dans la composition. Ils aident à protéger les parois des vaisseaux sanguins des dommages en les renforçant. Pour renforcer l'effet, il est recommandé de prendre des choux de Bruxelles avec de l'huile d'olive. Vous ne devriez pas le combiner avec de la mayonnaise, du beurre, du ketchup et des fromages gras.
Étant donné que la composition contient de la lutéine et de la zéaxanthine, le légume améliore la vision. L'utilisation quotidienne inhibe les processus de dégénérescence rétinienne. La vitamine A est connue pour avoir un effet positif sur la vision. Selon les experts, lors de la prise de choux de Bruxelles, l'activité cérébrale augmente, les neurones sont protégés des dommages dus à la vitamine K dans la composition. Et la présence d'une grande quantité de vitamine C offre une forte immunité.
Pour femme
La taille n'est pas la seule différence entre les choux de Bruxelles et les variétés apparentées. Le légume est bon pour la santé de la femme. La teneur en protéines atteint 5%. Seulement 100 g du produit fournissent plus de 90% de la valeur quotidienne de la vitamine C.
Le complexe de vitamines dans le légume aide le corps de la femme à réguler la fonction de reproduction, les niveaux hormonaux et les processus métaboliques. Il est riche en une substance appelée diindolylméthane (DIM).L'élément est capable de neutraliser l'excès d'œstrogène. Les médecins savent que son excès conduit à:
- violation de la formation osseuse;
- l'apparition de kystes et l'expansion de l'endomètre;
- diminution de la production de lait maternel.
Les choux de Bruxelles aident à prévenir et à combattre le cancer du sein. Une étude a été menée dans laquelle il a été prouvé que le risque de développer un cancer du sein est réduit de 30% si vous mangez régulièrement le légume.
Pour hommes
Malgré le fait que les choux de Bruxelles sont un produit diététique, contrairement aux autres légumes, ils sont riches en calories et en protéines. C'est la valeur nutritionnelle nécessaire à un homme qui a besoin de reconstituer son énergie dépensée. Les fibres et les acides aminés ont rendu le légume bénéfique pour les athlètes. Il est inclus dans la nutrition sportive et est consommé après l'effort. Les choux de Bruxelles sont particulièrement indiqués pour les culturistes. La composition du légume vous permet de réguler l'échange de graisse, de décomposer et d'éliminer les toxines du corps.
Les vitamines et les minéraux ont un effet positif sur la régulation des niveaux hormonaux, améliorant la fonction du cerveau et du système nerveux central. Si un homme consomme un légume une fois par semaine ou plus, il aidera à prévenir la formation des maladies suivantes:
- écrevisse;
- accident vasculaire cérébral;
- crise cardiaque.
Un homme doit renoncer aux choux de Bruxelles si son métabolisme iodé est perturbé. Le légume contient de l'indole, qui empêche la glande thyroïde d'absorber l'iode normalement. En conséquence: une détérioration du bien-être, un effet négatif sur le système immunitaire et les processus cérébraux. Il est interdit d'utiliser le produit en cas d'exacerbation de la maladie du tractus gastro-intestinal et des organes urinaires.
Pour les enfants et les personnes âgées
Les choux de Bruxelles sont visuellement intéressants pour les enfants, car ils sont de petite taille et de forme attrayante, ce qui les rend heureux de les manger.
Les parents doivent ajouter plusieurs têtes de chou à n'importe quel plat. Ensuite, l'enfant recevra un apport quotidien en vitamines, minéraux et substances utiles. La vitamine K est particulièrement utile pour les enfants. Avec elle, le sang se coagule mieux, le tissu osseux se forme plus rapidement et les os se renforcent et se développent plus rapidement.
Ce légume est une source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire des enfants et protège le jeune corps des virus et des rhumes. Si l'enfant est atteint de diabète, le produit réduit le besoin d'insuline.
Il suffit de l'inclure dans l'alimentation de l'élève pour améliorer:
- vision;
- Mémoire;
- métabolisme;
- Attention;
- endurance physique;
- circulation.
Le légume est nocif pour la diarrhée, l'intolérance individuelle, les problèmes d'absorption d'iode altérée et la colite aiguë.
La tâche des personnes âgées est de surveiller leur santé et leur alimentation, car le risque de troubles cardiovasculaires est élevé. Les bienfaits des choux de Bruxelles sont évidents car ils protègent et renforcent le système cardiovasculaire. Le légume aide le tube digestif et nourrit les os.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Le chou est irremplaçable pendant la conception et la grossesse. L'acide folique et les vitamines B, qui font partie de la composition, aident à la formation du fœtus et préviennent la formation de malformations congénitales. Seuls 100 g de choux de Bruxelles répondent aux besoins quotidiens en vitamine K, responsable de la coagulation sanguine. Cela réduit le risque de saignement pendant l'accouchement.
Vous ne devez pas arrêter d'utiliser le produit après l'accouchement. Il favorise la production de lait maternel et est également bon pour les bébés. Le légume est riche en nutriments et en substances utiles, ne contient pas d'allergènes et contient également des fibres alimentaires.Si le bébé souffre de constipation, les choux de Bruxelles accéléreront le métabolisme.
Conseils pour bien nourrir votre bébé:
- s'il s'agit d'un bébé, maman doit absolument utiliser du chou;
- au moment de l'ajout d'aliments complémentaires à l'alimentation, l'enfant ne doit pas être malade;
- la portion recommandée est de ½ cuillère à café, pas plus;
- la fréquence de consommation des produits entre les repas est de 7 jours;
- il est préférable de moudre les choux de Bruxelles dans de la purée de pommes de terre et d'ajouter un peu de lait maternisé ou de lait maternel;
- pendant la semaine, vous pouvez augmenter les portions à 2-3 cuillères à soupe.
Minceur
Le chou est bon pour la digestion, et il convient également à ceux qui veulent perdre ces kilos en trop. Il contient peu de calories (35 kcal pour 100 g), pas de graisses, mais beaucoup de vitamines et de minéraux.
Un métabolisme rapide est la clé pour perdre du poids. En raison de l'introduction d'un légume dans l'alimentation, le métabolisme est accéléré, le corps se débarrasse des toxines et la composition sanguine s'améliore. En raison du grand nombre de façons de préparer le chou, le régime alimentaire propose différentes options de formulation.
Les choux de Bruxelles sont-ils possibles pour le diabète
La nutrition des diabétiques est une question cruciale. Que dire de la prise de choux de Bruxelles pour cette maladie? Ce n'est pas seulement inoffensif, mais également utile. Les experts recommandent de l'utiliser, car le légume aide à réduire le besoin d'insuline.
Il est faible en calories et a un faible indice glycémique qui n'augmente pas même lorsqu'il est cuit. En incluant les choux de Bruxelles dans l'alimentation, il est possible de restaurer la structure du pancréas, ce qui a un effet positif sur la cicatrisation des plaies. Avec le diabète sucré, ces processus sont inhibés.
Comment utiliser les choux de Bruxelles pour la pancréatite
Bien que le chou soit utile, cependant, son inconvénient dans la pancréatite est la présence de fibres (fibres alimentaires) dans la composition. Malgré le fait qu'elle élimine le cholestérol et les toxines du corps et combat également la constipation, les fibres provoquent une augmentation de la production de gaz, des flatulences et une irritation de la muqueuse digestive. Cela provoque une exacerbation de la pancréatite. Par conséquent, sa consommation doit être réduite.
En cas de maladie aiguë, le chou ne doit être consommé sous aucune forme. En conséquence - une rechute de la maladie. Lorsque l'exacerbation s'est calmée (cela prend environ 4 semaines à compter du début de l'inflammation), l'introduction de choux de Bruxelles dans l'alimentation est autorisée. Au début, la norme est de 1 à 2 cuillères à soupe. l. chou bouilli, moulu en purée de pommes de terre. Lorsque la tolérance est bonne, la consommation de légumes est progressivement augmentée de 100 à 140 g par jour. Si vous vous sentez désagréable après l'avoir pris, il est exclu du régime. La liste des inconforts comprend les nausées, la douleur et les ballonnements, l'inconfort, etc.
Dommages et contre-indications
Contre-indications à l'utilisation de choux de Bruxelles - perturbation du système digestif, ainsi que l'intolérance personnelle. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de goutte, d'entérocolite, de gastrite à forte acidité, d'oesophagite, de faiblesse des parois intestinales.
S'il y a une tendance aux flatulences, vous devez limiter la consommation du légume.
Recommandations d'utilisation
Le légume est utile sous toutes ses formes: cru, cuit au four, bouilli et cuit. Pour conserver la plus grande quantité de nutriments dans la composition, il est préférable d'utiliser du chou cru pour les salades et autres plats. Cependant, sous cette forme, il affecte agressivement le tube digestif.
Il n'y a pas de norme clairement établie pour l'ajout au régime, s'il n'y a pas de contre-indications. Certes, vous devez utiliser du chou en quantités raisonnables.Selon les experts, la portion minimale hebdomadaire est de 300 g de produit. Ainsi, le légume apportera un maximum d'avantages dans la prévention du cancer.
Conclusion
Nous avons examiné les avantages et les inconvénients des choux de Bruxelles. Si vous n'en abusez pas, les avantages sont évidents pour tous les membres de la famille. La teneur accrue en vitamine C et en autres éléments fait du chou un produit indispensable dans la lutte contre diverses maladies, et grâce à ses propriétés médicinales, il est utilisé pour prévenir le cancer.
