Lait sérum: propriétés bénéfiques, composition, application pour les cheveux et le visage

Les avantages et les inconvénients du lactosérum sont un sujet intéressant pour les amateurs de produits laitiers fermentés. Pour savoir quand vous pouvez utiliser un produit et quand vous devez vous en abstenir, vous devez en étudier les propriétés.

Qu'est-ce que le lactosérum

En fait, le lactosérum n'est qu'un sous-produit de la transformation du lait. Le lait aigre est chauffé et, sous l'influence de la température élevée, il se décompose en morceaux denses de protéines et en une fraction liquide. La protéine caillée n'est rien de plus que du fromage cottage et le liquide restant est du lactosérum.

En règle générale, la couleur du produit est blanc trouble ou jaunâtre clair et le goût est aigre-doux. Le produit obtenu dans la production de fromage à pâte dure a généralement un goût plus sucré, tandis que le lactosérum de yogourt, de fromage cottage ou de fromage à pâte molle est aigre.

Composition chimique et teneur calorique du lactosérum

De par sa composition, le produit est à 90% d'eau ordinaire. Néanmoins, il contient beaucoup de substances utiles. À savoir:

• lactose;
• glucose;
• les acides aminés albumine, lactoglobuline et évoglobuline;
• composants minéraux potassium, calcium et phosphore;
• sodium, magnésium et fer;
• la choline et le bêta-carotène;
• galactose;
• tocophérol et biotine;
• vitamine C;
• Vitamines B;
• un acide nicotinique;
• les acides lactique, nucléique et citrique;
• une large gamme d'acides gras;
• composés d'azote, d'oxygène et de dioxyde de carbone.

La teneur en calories du produit est extrêmement faible - seulement environ 20 kcal pour 100 ml.

Pourquoi le lactosérum est-il utile pour le corps?

Pour que les bienfaits du lactosérum de fromage cottage se manifestent pleinement, il doit être consommé régulièrement pendant plusieurs semaines. Si vous incluez le produit dans un régime alimentaire régulier, il aura un effet bénéfique sur l'organisme, à savoir:

• aider à réguler le travail de l'estomac et des intestins;
• éliminer les symptômes désagréables au cours de l'évolution chronique de la pancréatite, de la gastrite et de la colite;
• aura un effet positif sur le système génito-urinaire;
• améliorer considérablement le métabolisme et contribuer à la régulation du transit intestinal;
• améliorer la circulation sanguine, renforcer les parois des vaisseaux sanguins et normaliser la pression artérielle;
• renforcera le système immunitaire et rendra le corps plus résistant aux infections et aux maladies virales;
• aider à faire face au stress prolongé, à la fatigue chronique et à l'insomnie;
• améliore l'état de la peau et renforce les follicules pileux, aide à se débarrasser des pellicules.

Il convient de noter que le produit a un effet positif non seulement sur les humains. Par exemple, les avantages du lactosérum pour les plantes sont bien connus - il sert d'engrais précieux et de prévention des maladies fongiques.

Propriétés du lactosérum de lait de vache

Un produit sain classique est fabriqué à partir de lait de vache, il possède un maximum de propriétés précieuses. Les avantages du lactosérum maison sont qu'il aide à rééquilibrer les bonnes bactéries dans votre intestin et réduit l'accumulation de gaz. Le produit contient beaucoup de substances du groupe des vitamines B, il est donc très utile pour le système nerveux.

Les propriétés d'un produit à base de lait de vache sont souvent utilisées dans la production d'aliments pour bébés, car sa composition et ses propriétés sont très similaires à celles du lait maternel.

Les bienfaits du lactosérum de chèvre

Le produit est fabriqué non seulement à partir de lait de vache mais également de lait de chèvre. Il contient de nombreux antioxydants, le lactosérum de chèvre a donc un effet rajeunissant prononcé.

Le produit contient également du cobalt - un élément chimique rare aux puissantes propriétés hématopoïétiques. Les avantages du lactosérum de lait de chèvre consistent en une grande quantité d'acides aminés, pour cette caractéristique, il est très apprécié des athlètes.

Lactosérum en poudre

En plus du produit liquide, il existe une poudre utile - elle est obtenue à partir de lactosérum séché. En règle générale, le produit sec ressemble à une masse visqueuse jaune clair avec une saveur sucrée-salée spécifique.

Les avantages de la poudre de lactosérum sont activement utilisés dans la cuisine - dans l'industrie de la confiserie et de la boulangerie. Le produit est utilisé dans la fabrication de crème glacée et de fromage fondu, de beurre et de lait condensé; c'est un anabolisant naturel efficace. Ce dernier est l'avantage particulier du sérum pour le corps masculin, on le retrouve souvent dans l'alimentation des sportifs.

Le lactosérum est-il bon pour les bébés?

Les propriétés du produit de lactosérum peuvent être très bénéfiques pour le corps de l'enfant. Le produit enrichit l'alimentation des enfants en vitamines, veille au développement sain des systèmes cardiaque, vasculaire, nerveux et digestif du bébé. Cependant, des dosages sûrs doivent être respectés, pas plus de 300 ml peuvent être proposés à l'enfant par jour, sinon des dommages corporels sont possibles.

Tous les enfants n'aiment pas le goût inhabituel du produit. Pour qu'un enfant boive plus volontiers un produit sain, des cocktails de baies, de la gelée et de délicieuses gelées sont préparés sur sa base. Par exemple, les avantages du lactosérum avec du jus ne seront pas moindres et il n'y aura pas de mal à une combinaison de produits.

Lactosérum minceur

Si nous évaluons les avantages du lactosérum pour la perte de poids, cela réside tout d'abord dans la teneur minimale en calories. Si vous réduisez le volume de vos portions habituelles, passez à une alimentation saine et complétez votre alimentation avec du lactosérum, le produit aidera à normaliser le métabolisme et vous aidera à perdre du poids plus rapidement. Les acides aminés présents dans le produit aideront à maintenir une masse musculaire saine tout en perdant du poids et à éliminer les dommages potentiels.

Parfois, le lactosérum est utilisé dans le cadre d'un mono-régime strict basé sur 2-3 aliments. Le lait fermenté peut être complété par un régime composé de tous les légumes ou fruits. En termes de durée, un tel régime ne doit pas dépasser une semaine, sinon la santé en sera affectée. Les avantages et les inconvénients du sérum pour le corps humain en mono-régime dépendent de la façon dont vous vous sentez - avant de commencer un régime strict, vous devez évaluer objectivement votre force.

Les cocktails de lactosérum sont souvent utilisés dans la nutrition diététique - le produit est mélangé avec du jus de légumes, de fruits, de baies ou d'herbes.Ces boissons ont un excellent goût rafraîchissant et contribuent également à la perte de poids.

Taux quotidien de consommation de lactosérum

Étant donné que le produit est composé à 90% d'eau, les avantages et les inconvénients du lactosérum de lait de vache sont presque indépendants de la consommation. Il est recommandé de ne pas boire plus de 1 litre par jour, mais si vous dépassez cette dose, le produit n'aura qu'un effet diurétique prononcé.

Comment boire du lactosérum en médecine

Très souvent, les propriétés du produit sont utilisées pour traiter certaines maladies. Il existe plusieurs recettes de médecine traditionnelle éprouvées qui peuvent améliorer votre santé.

Avec des maladies du tractus gastro-intestinal

L'avantage du lactosérum de lait est qu'il aide à presque tous les troubles gastro-intestinaux. Ainsi, en cas de troubles digestifs et de manque d'appétit, il est recommandé de boire 2 verres du produit par jour pendant 1,5 semaine. Et avec des symptômes graves de gastrite ou d'ulcères, il n'y aura pas de mal si vous prenez le médicament à la même dose jusqu'à ce que l'inconfort disparaisse.

Pour la constipation, vous pouvez mélanger la boisson avec du jus de carotte dans la même proportion - environ un demi-verre chacun. Un verre du produit à jeun avec 2 cuillères à café diluées de sel aidera également à nettoyer les intestins.

De la grippe et des ARVI

Pour les rhumes, un traitement avec du lactosérum au miel vous aidera - vous devez le boire 1,5 verre par jour. L'effet thérapeutique des propriétés du produit est encore plus efficace que celui du lait réchauffé. Et si vous buvez un verre de produits laitiers fermentés quotidiennement pendant la période automne-hiver, ce sera une bonne prévention du rhume.

De la toux

Les avantages du lactosérum au lait caillé fonctionnent bien avec une toux humide. Il est nécessaire de prendre 100 ml de boisson deux ou trois fois par jour pendant 3-7 jours, en fonction de l'intensité de la toux. Pour plus d'effet, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de racine d'herbe de blé broyée au produit.

Avec la goutte

En cas de dépôt excessif de sels d'acide urique dans les articulations, vous devez prendre 2 à 3 verres d'une boisson saine par jour à chaque fois avant de manger. Les avantages du lactosérum pour les articulations seront que les propriétés du produit aideront à établir l'élimination des toxines et des sels.

Pour nettoyer le corps des parasites et des toxines

L'utilisation du lactosérum après la cuisson du fromage cottage permet non seulement de nettoyer les intestins des toxines, mais également d'en éliminer les vers et autres parasites. Ils utilisent un médicament anthelminthique comme celui-ci - chaque matin, ils boivent un verre de médicament maison, après y avoir ajouté quelques gousses d'ail hachées. Un remède utile doit être pris pendant 4 jours, afin de ne pas nuire à une surdose.

Pour simplement libérer l'organisme des toxines, il est utile de boire 300 ml de lactosérum pendant 3 jours. La boisson nettoiera non seulement les intestins et le sang, mais améliorera également les performances et égayera.

Pour diverses maladies de la peau

Les bienfaits du lactosérum pour le corps se manifestent, y compris lorsqu'il est utilisé à l'extérieur. Le remède est utilisé pour les irritations et inflammations de la peau, pour les plaies et plaies, pour les lésions séborrhéiques. Le produit a un effet désinfectant et cicatrisant.

Les bienfaits du lactosérum contre les maladies se manifestent, y compris avec une exposition externe. Pour traiter la peau endommagée, vous pouvez ajouter le produit à n'importe quelle crème ou pommade médicamenteuse. En outre, ils fabriquent des lotions à partir d'un produit laitier fermenté - ils humidifient des morceaux de gaze et les appliquent sur le point sensible.

Des varices et des maladies vasculaires

Les bienfaits des boissons au lactosérum amélioreront l'état des vaisseaux sanguins, renforceront leurs parois et réduiront les manifestations des varices. Pour préparer un médicament efficace, 7 feuilles de menthe fraîche sont versées avec de l'eau bouillante et infusées pendant une demi-heure, puis l'infusion est mélangée à 150 ml de sérum.

Vous devez boire le médicament trois fois par jour avant de manger et la durée totale du traitement est de 3 semaines.

Pour les maux de tête et les migraines

Les propriétés du produit peuvent éliminer efficacement les maux de tête. Seulement 2 verres de la boisson par jour auront un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, respectivement, et des crampes douloureuses dans la tête passeront également.

Avec le diabète sucré

L'avantage du lactosérum caillé pour les diabétiques est que la boisson n'augmente pas les niveaux de sucre, mais normalise le métabolisme et aide à prévenir les complications de la maladie. En cas de diabète, il est recommandé de boire le produit tous les jours avant le petit-déjeuner dans un volume de 150 ml.

L'utilisation du lactosérum en cosmétologie

Les bienfaits du sérum caillé pour le corps se manifestent dans les soins de la peau et des cheveux. Le remède au lait améliore l'état de l'épiderme et renforce les follicules pileux, et vous permet également de vous débarrasser de la peau qui pèle à la fois sur le visage et à la racine des boucles.

Pour la peau du visage

Les bienfaits du sérum pour femme se manifestent par un effet nettoyant, hydratant et nourrissant de la peau. Par exemple, pour améliorer le ton et uniformiser le teint du visage, vous pouvez réaliser un masque très simple:

• le produit laitier fermenté est chauffé à 37 ° C afin de conserver toutes les propriétés utiles;
• une étamine ou un coton est humidifié dans un liquide;
• le produit est utilisé pour essuyer le visage, le cou et la clavicule.

Vous devez laisser le masque sur la peau jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé, puis vous devez le laver à l'eau tiède. Pour un effet optimal, utilisez le produit trois fois par semaine.

Pour normaliser l'état de la peau grasse, un autre masque utile est utilisé:

• 100 ml du produit sont mélangés avec une grande cuillerée de farine de blé;
• du blanc d'oeuf est ajouté au mélange;
• le masque est réparti sur le visage nettoyé et laissé pendant un quart d'heure.

Les avantages du lactosérum pour le visage seront que le remède maison aidera à normaliser la sécrétion de graisse par la peau du visage, à éliminer l'inflammation et à nettoyer en profondeur les pores.

Pour la beauté et la santé des cheveux

Le produit régule non seulement l'état du cuir chevelu, mais a également un effet bénéfique sur les cheveux, les rendant maniables, brillants et volumineux. Le masque suivant est utilisé pour nourrir les cheveux:

• le liquide de lactosérum est légèrement cuit à la vapeur à une température ne dépassant pas 40 ° C, puis abondamment réparti dans les cheveux, en accordant une attention particulière aux racines;
• la tête est enveloppée dans une pellicule plastique et une serviette pour créer un effet sauna;
• le masque est conservé pendant une demi-heure, puis lavé.

Avec une utilisation hebdomadaire, les bienfaits du lactosérum sur les cheveux seront visibles très rapidement.

Pour une croissance rapide des cheveux, utilisez un masque différent:

• la décoction d'ortie est mélangée avec une petite quantité de lactosérum;
• uniformément réparti sur toute la longueur des cheveux;
• enveloppez votre tête dans une serviette chaude, vous pouvez également envelopper les boucles avec un film plastique.

Après une demi-heure, les cheveux sont rincés à l'eau claire et séchés naturellement. Utilisez le masque au moins deux fois par semaine.

Que peut-on faire à partir de lactosérum

Les bienfaits du lactosérum au fromage cottage pour le corps se manifestent en cuisine. Il est utilisé dans la préparation de nombreux plats. Par exemple, le lactosérum peut être trouvé dans:

• pain et petits pains;
• pâte pour boulettes et boulettes;
• crêpes et tartes;
• beignets et casseroles.

En cuisine, le lactosérum est utilisé dans l'okroshka, il est ajouté aux biscuits à la viande et utilisé dans les marinades. Les haricots sont trempés dans une boisson lactée et les légumes sont bouillis, des soupes au lait sont préparées sur sa base. Les cocktails basés sur le produit sont très populaires - baies, fruits, légumes.

Comment faire du lactosérum à la maison

Vous n'êtes pas obligé d'acheter du lactosérum au magasin, la recette est si simple que vous pouvez facilement fabriquer un produit sain à la maison. Il existe plusieurs recettes populaires pour créer une boisson de grande valeur, et chacune d'elles ne nécessite que les produits les moins chers et les plus facilement disponibles.

Recette classique

Pour préparer un produit ordinaire, vous n'avez besoin que de lait, il est souhaitable qu'il soit aussi naturel que possible.Le lait est versé d'un sac dans une casserole ou un bocal, conservé dans un endroit sombre à température ambiante pendant 24 heures, il est nécessaire que la boisson devienne aigre.

Le lait aigre est placé à feu doux et porté à ébullition, après quoi il est immédiatement retiré du feu. Le liquide chaud est refroidi et filtré à travers une étamine, le liquide jaune-blanc trouble restant après le traitement sera un sérum utile.

Recette de lait et crème sure

Si vous transformez du lait et de la crème sure à la maison, vous pouvez obtenir non seulement du lactosérum, mais aussi du fromage cottage. Les deux produits sont préparés en même temps et leur création prend très peu de temps.

1. 2 litres de lait sont versés dans une casserole, ajoutez-y 2 cuillères à café de crème sure, mélangez.
2. Le liquide est transféré dans un endroit sombre et laissé pendant un jour avant de se acidifier.
3. Le lendemain, le lait à la crème sure est placé dans un bain-marie pendant une demi-heure. Il n'est pas nécessaire d'agiter le mélange pendant le chauffage.
4. Dès que le lait commence à cailler, retirez la casserole du feu.
5. Des morceaux denses de fromage cottage caillés sont disposés dans un tamis, le lactosérum liquide est filtré à travers une étamine, refroidi et versé dans un récipient séparé.

Le fromage cottage obtenu à la suite de la cuisson doit également être transformé - enveloppé dans de la gaze et évacué de l'humidité restante. Si vous souhaitez sécher complètement le caillé, vous devez le suspendre dans un sac de gaze pendant plusieurs heures afin que toute l'humidité s'écoule complètement.

Une recette rapide au citron

Si vous avez besoin de préparer un remède maison utile de toute urgence et que vous n'avez pas le temps d'attendre que le lait aigre, vous pouvez utiliser une recette express. Le lait est versé dans une casserole, mis à feu doux et, sous agitation constante, y est constamment ajouté du jus d'un demi-citron frais.

Lorsque l'ébullition commence, le lait caille, immédiatement après cela, le feu doit être éteint. Lorsque le liquide s'est légèrement refroidi, le lactosérum doit être filtré de la fraction solide de la manière habituelle.

Les méfaits du lactosérum et les contre-indications

Dans certains cas, les propriétés bénéfiques du produit peuvent être préjudiciables. Le lactosérum de lait est contre-indiqué pour:

• Intolérance au lactose;
• allergies individuelles à d'autres composants du produit;
• tendance à l'indigestion, le produit a un léger effet laxatif;
• la diarrhée.

Stockage du lactosérum

Le produit laitier a une durée de conservation très courte. Vous pouvez boire du lactosérum fraîchement préparé dans les 5 jours suivant la préparation et l'utiliser comme ingrédient pour d'autres plats dans les 2 semaines. Après cela, toutes les propriétés du produit se transformeront en dommages.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du lactosérum dépendent de la tolérance du corps aux produits laitiers. Si vous n'êtes pas allergique au lactose ou à d'autres composants, le lactosérum peut être utilisé en toute sécurité à des fins médicinales et culinaires.

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