Qu'est-ce que le kéfir utile, composition, teneur en calories, comment prendre

Les avantages et les inconvénients du kéfir sont très pertinents, car cette boisson légère est particulièrement demandée par les personnes de tous âges. Il vaut la peine de savoir quand un produit a de la valeur et quand il peut causer des dommages importants.

Composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories du kéfir

La boisson lactée fermentée a une composition en vitamines assez large. Le produit contient:

• calcium, soufre et potassium;
• les vitamines C et A;
• sodium, magnésium, fluor et phosphore;
• les vitamines B2, B5 et B12;
• le lactose et le glucose;
• galactose;
• bactéries lactiques en grand nombre;
• acide lactique;
• une petite quantité de composés alcoolisés.

La distribution des nutriments dans la composition dépend de la teneur en matières grasses. Si nous considérons le kéfir avec 3,2% de matières grasses comme le plus populaire, alors il contiendra 4 g de glucides, environ 2,8 g de protéines et 3,2 g de matières grasses. La teneur en calories d'une telle boisson saine est de 56 kcal pour 100 ml - le produit n'est pas capable de nuire à la silhouette.

Les bienfaits du kéfir pour le corps

Les plus connus sont les propriétés diététiques du produit, il satisfait bien la faim, mais il ne contribue pas à la prise de poids. Cependant, la boisson apporte également d'autres avantages, à savoir:

• aide à lutter contre la dysbiose et repeuple les intestins avec les micro-organismes nécessaires;
• élimine les ballonnements et une sensation de lourdeur;
• sature le corps avec des protéines facilement digestibles;
• en raison de la quantité importante de calcium, il renforce les articulations - le kéfir présente des avantages pour la goutte;
• protège l'estomac et les intestins de l'inflammation et des infections;
• régule les processus métaboliques et favorise une élimination plus rapide des toxines;
• a un effet positif sur le système nerveux, les propriétés de la boisson sont bénéfiques pour l'insomnie et l'anxiété, le stress et la fatigue chronique;
• renforce la vision, cela est facilité par la teneur élevée en vitamine A du produit;
• a un bon effet sur l'état de la peau et prévient la chute des cheveux;
• aide à renforcer les ongles et les dents, le produit contient beaucoup de calcium;
• a un effet bénéfique sur le corps en cas de diabète sucré et aide à réduire le glucose.

Le kéfir est très bénéfique pour les personnes âgées, il aide le corps vieillissant à maintenir des fonctions digestives normales.

Pour femme

L'utilisation du kéfir pour le corps d'une femme est, tout d'abord, que les propriétés du produit aident à se débarrasser rapidement des kilos en trop.Les régimes au kéfir sont parmi les plus efficaces. Leurs avantages incluent le fait qu'en perdant du poids, les femmes n'ont pas à avoir faim. De plus, les intestins et le métabolisme ne souffrent pas, la boisson maintient l'équilibre des bactéries bénéfiques au niveau souhaité.

L'avantage du kéfir pour les filles réside dans le fait qu'il aide au traitement des maladies gynécologiques fongiques. Les propriétés du produit en cosmétologie permettent de conserver plus longtemps l'attractivité et la jeunesse.

Pour hommes

Les avantages du kéfir pour le corps d'un homme résident principalement dans le fait que la boisson aide à réguler les fonctions sexuelles. Le produit améliore la circulation sanguine et rajeunit le corps, ce qui a un effet positif sur la puissance. Boire un verre pour les hommes est également utile car cela aide à se débarrasser de l'accumulation excessive de graisse pendant le sport.

Pour les sportifs

Le produit contient beaucoup de composés protéiques, il a donc un effet anabolisant notable. Les propriétés de la boisson contribuent à la construction du tissu musculaire - le kéfir sera particulièrement bénéfique après l'entraînement. La boisson ne permet pas aux muscles de s'atrophier en raison d'une charge excessive, vous permet de maintenir le tonus et augmente l'endurance.

Est-il possible de donner du kéfir à un enfant

Pour la digestion des bébés, les propriétés de la boisson seront certainement bénéfiques. L'utilisation régulière du produit protégera l'enfant de la constipation, en outre, elle aidera à renforcer le système squelettique et les dents.

Mais en même temps, le produit ne peut être introduit dans l'alimentation des enfants qu'après 8 mois de vie et en une quantité ne dépassant pas 1 verre par jour. Une consommation excessive du produit peut provoquer des diarrhées et des ballonnements chez l'enfant.

Le kéfir est-il possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Les avantages du kéfir pour les femmes enceintes sont inconditionnels, la boisson aide à éliminer l'excès de liquide des tissus, prévient la constipation et facilite la fonction rénale. De plus, l'avantage du kéfir pendant la grossesse réside dans le fait que le produit contribue à la formation correcte du bébé dans l'utérus - les minéraux et les vitamines de la composition sont très utiles pour le fœtus.

Cependant, il n'est pas recommandé de prendre la boisson pendant la grossesse en trop grandes quantités. En raison des propriétés laxatives du produit, cela peut être nocif car cela entraînera de la diarrhée.

Pendant la période d'allaitement, le produit améliore la composition du lait maternel, favorise une bonne absorption des fibres et des protéines et profite à la fois à la mère et au bébé. Cependant, lors de son utilisation, il est toujours conseillé de faire attention afin que le produit ne nuise pas au bébé ou n'entraîne pas de coliques et de dérangement chez le bébé.

Kéfir pour perdre du poids

La boisson est un produit diététique reconnu, avec son aide, vous pouvez perdre du poids rapidement et sans douleur inutile. Il contient non seulement des vitamines et des minéraux importants, mais il est également riche en protéines et en acides aminés. Par conséquent, lorsqu'il est utilisé sur une base diététique, il vous permet de vous débarrasser de la graisse corporelle tout en conservant une masse musculaire utile.

Le kéfir est bénéfique pour perdre du poids la nuit - il atténue la sensation de faim, mais il n'est pas stocké dans les kilos en trop. Vous pouvez également remplacer le petit déjeuner par une boisson, cela aidera les intestins à commencer à travailler rapidement et à avoir un effet tonique.

Si vous avez besoin de perdre du poids rapidement, il y aura un avantage à une journée de jeûne avec du kéfir. Pendant la journée, vous pouvez consommer 1 litre d'une boisson lactée fermentée à teneur réduite en matières grasses, les fruits sont également autorisés. Tout en conservant une bonne santé, le corps pourra se nettoyer des toxines et des toxines, et commencera également à consommer de manière intensive les réserves de graisses afin d'obtenir de l'énergie.

Quand est-il préférable de boire du kéfir

Les bienfaits du kéfir pour le corps humain à différents moments de la journée ne sont pas les mêmes. Pour que la boisson ait un effet positif, vous devez connaître les caractéristiques de l'action du produit matin et soir.

Kéfir de nuit

Les avantages du kéfir avant le coucher sont principalement de vous permettre de vous endormir l'estomac plein. La boisson hypocalorique régule la sensation de faim, tandis que les calories en excès ne sont pas fournies. En conséquence, les avantages du kéfir le soir sont indéniables, grâce à lui, vous pouvez vous en tenir à un régime, mais en même temps ne pas ressentir d'inconfort physique.

Une autre raison de consommer le produit le soir est qu'un verre de kéfir la nuit fournit la moitié de la dose quotidienne de calcium. Ce minéral est mieux absorbé la nuit.

Kéfir le matin à jeun

Les avantages du kéfir le matin à jeun sont que la boisson réveille l'estomac et les intestins au travail actif. Les bonnes bactéries pénètrent dans le corps, pendant la journée, la nourriture est mieux absorbée et après l'avoir prise, il n'y a aucune sensation de lourdeur et de ballonnement.

Un avantage supplémentaire du kéfir pour le petit-déjeuner est que le produit fournit au corps des protéines de haute qualité et augmente les réserves d'énergie. Il devient plus facile de se réveiller, dès le matin même, on ressent une poussée de force et de vivacité.

Quel kéfir est le meilleur: sans gras ou sans gras

Contrairement à la croyance populaire, les avantages du kéfir gras sont beaucoup plus élevés que ceux sans gras. Le fait est que certaines des substances bénéfiques présentes dans la boisson peuvent être absorbées exclusivement en combinaison avec des graisses. Bien que la teneur en calories d'une boisson grasse soit plus élevée, avec une consommation modérée, un produit à 2,5% ou 3,2% de matière grasse ne nuira pas à la silhouette, mais aidera à prendre soin de votre santé.

Quant aux bienfaits du kéfir faible en gras, il existe certes, mais reste réduit. Outre le fait que les vitamines et les minéraux sont présents en plus petits volumes et sont moins digestes, une telle boisson est le plus souvent fabriquée à l'aide d'épaississants. Même avec un naturel élevé, ils n'apportent aucun bénéfice pour la santé et peuvent parfois causer des dommages.

L'utilisation du kéfir en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques du kéfir ne sont pas utilisées uniquement pour perdre du poids. La boisson est capable de soulager les symptômes de certaines affections et est très appréciée en médecine à domicile.

Kéfir pour la constipation

La haute teneur en bactéries bénéfiques d'un produit de qualité en fait un excellent remède contre la constipation. Si vous buvez régulièrement une boisson au lait fermenté, vous pouvez oublier les problèmes de vidange - l'avantage du kéfir pour les intestins réside précisément dans le fait que le produit régule son travail et améliore le péristaltisme.

Pour se débarrasser de la constipation préexistante, il suffit de boire jusqu'à 6 verres de boisson pendant la journée - avec un intervalle de 2-3 heures. La boisson aura un effet relaxant et aidera à nettoyer en douceur les intestins. Le kéfir avec de l'huile végétale en bénéficiera également - une grande cuillerée d'huile et un verre de boisson lactée fermentée doivent être consommés peu de temps avant le coucher, et le matin, le résultat viendra.

Kéfir de parasites

Le kéfir profitera aux intestins la nuit et en cas d'infection par des parasites. Pour vous débarrasser des helminthes, vous devrez faire cuire de la bouillie de riz avec des raisins secs et l'adoucir avec du sucre, ainsi que faire un remède à base de kéfir, de cognac et d'huile de ricin. Tous les composants sont mélangés dans un volume égal de 80 ml et le produit est retiré au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pour le dîner, ils mangent de la bouillie de riz sucré et une boisson anthelminthique saine est prise au milieu de la nuit, surtout en se levant 3 heures après le coucher. Puis ils se recouchent jusqu'au matin. Après 1 procédure, le résultat souhaité devrait arriver.

L'allègement de la pression

Le kéfir est capable d'abaisser la tension artérielle, il est donc recommandé de boire du kéfir tous les jours pour les patients hypertendus. Il n'y aura aucun mal si vous ajoutez une pincée de cannelle à la boisson, cela obtiendra un effet précoce.

Le kéfir est-il bon pour la gueule de bois

Les avantages et les inconvénients du kéfir avec une gueule de bois sont controversés.D'une part, la boisson soulage la condition après une intoxication alcoolique, car elle abaisse la tension artérielle et restaure la microflore intestinale. Mais avec une gueule de bois, le produit peut également nuire - l'équilibre acido-basique après des changements excessifs de libations, et souvent après avoir bu une boisson lactée fermentée, des nausées et des vomissements se produisent. Après un grand festin avec une forte gueule de bois, il est préférable de refuser le produit - il est fort probable qu'il nuise.

Kéfir pour la pancréatite et la gastrite

Le kéfir est bénéfique pour le pancréas - c'est l'une des rares boissons autorisées même en cas d'exacerbation de la pancréatite, 10 jours après le début d'une crise. Le produit soulage la douleur et est rapidement absorbé, n'irrite pas l'organe malade. Certes, avec la pancréatite, vous devez privilégier une boisson sans gras et ne pas boire plus d'un quart de verre à la fois.

Avec la gastrite, les avantages du produit dépendent des caractéristiques de la maladie. Si l'acidité de l'estomac est augmentée, il est préférable de refuser la boisson lors d'une exacerbation. Mais avec une production réduite de suc gastrique, la boisson aura un effet bénéfique et stimulera le processus digestif.

Avec quoi vous pouvez boire du kéfir

Les avantages du produit augmentent lorsqu'il est combiné avec certaines céréales, épices et fruits. Il existe plusieurs recettes pour préparer des friandises extrêmement saines.

Avec son

Le kéfir profite au foie et aux intestins en combinaison avec le son - les propriétés d'un tel mélange sont efficacement nettoyées des toxines. Ajouter une petite cuillerée de son à un verre de boisson, bien mélanger et attendre environ une demi-heure, jusqu'à ce que le son ramollisse. Il est préférable d'utiliser le remède le matin pour stimuler les intestins à un travail sain pendant toute la journée.

Cannelle

Il y aura des avantages dans le diabète sucré du kéfir avec de la cannelle - une boisson en combinaison avec une épice épicée ralentira la production d'insuline, accélérera le métabolisme et l'absorption des nutriments. Vous pouvez ajouter juste une pincée de cannelle à un verre de kéfir - les propriétés d'un cocktail au goût agréable amélioreront votre bien-être et ne nuiront pas à votre silhouette.

Aux pruneaux

Le kéfir aux pruneaux est un laxatif maison doux. Lavez quelques fruits secs et enlevez les graines, puis versez la pulpe avec de l'eau froide pendant 3 heures. Une fois les pruneaux ramollis, la pulpe devra être finement hachée et ajoutée à un verre de boisson.

Il est préférable de prendre un tel remède le matin, le kéfir sera particulièrement bénéfique à jeun. De plus, vous pouvez boire l'eau dans laquelle les pruneaux ont été infusés; elle a également des propriétés laxatives.

À l'ail

Le kéfir à l'ail bénéficie de parasites, de dysbiose et d'une immunité affaiblie. Il est simple de préparer une boisson - vous devez passer quelques petites gousses d'ail dans un presse-ail, puis remuer le gruau dans un verre de kéfir et le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Vous pouvez boire le remède le soir, peu de temps avant le coucher.

Avec du miel

Lors de la perte de poids, le kéfir au miel présente des avantages - une boisson délicieuse aidera à réduire les envies d'aliments sucrés interdits, mais ne nuira pas à la silhouette. Pour préparer un cocktail sucré, il est recommandé de prendre du kéfir hypocalorique avec 1% de matière grasse, et le miel doit être ajouté à raison d'une seule petite cuillère par verre de produit.

Vous pouvez boire du kéfir avec du miel au lieu du dîner, il est également permis de remplacer une collation de l'après-midi par une friandise - dans les deux cas, la boisson sera bénéfique.

À la pomme

Les propriétés curatives du kéfir se manifestent parfaitement en combinaison avec des pommes fraîches - le cocktail de vitamines a un effet laxatif, nettoie le corps, tonifie et renforce le système immunitaire.Pour préparer le produit, une pomme juteuse doit être pelée, retirez toutes les graines, puis râpez la pulpe et remuez-la dans un verre de kéfir.

Vous pouvez boire un remède utile le matin et peu de temps avant le coucher - un cocktail éliminera la sensation de faim et apportera de grands avantages pour la santé.

À l'huile d'olive

Pour la constipation, une boisson mélangée à de l'huile d'olive a un bon effet. Il est très simple de le préparer - 200 ml d'un produit laitier fermenté doivent être légèrement réchauffés à un état chaud, puis y ajouter une petite cuillerée d'huile.

Vous pouvez boire le remède avant le coucher, puis l'effet de la prise de la boisson apparaîtra le matin.

Avec du sucre

Pour renforcer le système immunitaire et pour perdre du poids, vous pouvez boire une boisson en combinaison avec du sucre. Si vous n'ajoutez qu'une cuillerée de sucre cristallisé à un verre de 1% du produit, les propriétés d'un cocktail sucré ne nuiront pas à la silhouette et ne contribueront pas à un ensemble de kilos en trop. Mais l'énergie après avoir bu la boisson ne fera qu'augmenter - il est recommandé d'utiliser l'agent dans la première moitié de la journée pour obtenir un regain de vivacité.

L'utilisation du kéfir en cosmétologie

Les propriétés précieuses du produit sont activement utilisées dans les recettes faites maison pour les soins personnels. Les bienfaits du kéfir pour la peau du visage sont largement connus, des dizaines de masques en sont basés, des bienfaits du kéfir pour les cheveux.

Masques faciaux

L'avantage du kéfir pour le visage est qu'il nettoie, rajeunit, resserre et blanchit la peau. La boisson lactée fermentée se marie bien avec la plupart des autres produits utilisés en cosmétologie, elle est donc utilisée avec des fruits et légumes, des herbes et épices et du miel.

Un masque facial au kéfir bénéficie sans ajouter d'autres ingrédients, il peut être considéré comme universel:

• après un lavage minutieux, vous devez vaporiser votre visage sur la décoction à base de plantes pendant quelques minutes;
• puis répartissez le kéfir frais sur la peau du visage et maintenez-le plus longtemps - jusqu'à 6 heures après le durcissement du mélange;
• laver à l'eau claire.

Se laver le visage avec du kéfir le matin aidera à tonifier votre peau. Les masques au miel et au kéfir auront un effet rajeunissant et raffermissant prononcé, et le produit en combinaison avec du jaune d'oeuf aidera à hydrater et adoucir la peau.

Masques capillaires

L'utilisation des masques capillaires au kéfir est qu'ils nourrissent et hydratent le cuir chevelu, éliminent les pellicules et les démangeaisons, arrêtent la chute des cheveux et régulent les mèches grasses.

Par exemple, le masque suivant peut aider à sécher les cheveux gras ou hydrater les cheveux trop secs:

• un verre de produit laitier fermenté frais est mélangé avec du jus de citron;
• appliqué sur les cheveux sur toute la longueur et enveloppé dans une feuille et une serviette pour la chaleur;
• laver après une heure avec un shampooing doux naturel.

Recette pour faire du kéfir à la maison

Bien que le produit ne soit pas du tout rare, de nombreuses personnes choisissent de ne pas l'acheter, mais de le cuisiner eux-mêmes. L'utilisation de kéfir maison pour le corps fait qu'il n'y a aucun doute sur le naturel, la qualité et la fraîcheur du produit.

Un minimum d'ingrédients est nécessaire pour préparer la boisson - juste du lait et un peu de kéfir frais prêt à l'emploi.

• un litre de lait est versé dans une casserole et mis au feu;
• immédiatement après l'ébullition, retirer du feu et refroidir à un état chaud - jusqu'à environ 40 ° C;
• ajoutez 2 grandes cuillères à soupe de kéfir au lait et mélangez correctement.

Après cela, la boisson doit être versée dans des bocaux en verre, fermés avec des couvercles et mis dans un endroit chaud pendant 12 heures. Un produit fait maison n'est en aucun cas inférieur à un produit acheté en termes de goût, et les avantages seront encore plus importants.

Les méfaits du kéfir et les contre-indications

Malgré tous les avantages, les propriétés de la boisson peuvent causer de graves dommages si elle est prise avec des contre-indications. Refuser la boisson doit être:

• avec une intolérance individuelle à ce produit;
• avec un ulcère en état d'exacerbation;
• avec une augmentation chronique de l'acidité de l'estomac.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit à froid - il peut irriter l'estomac et le pancréas. Il convient également de contrôler la posologie - une surabondance du produit entraîne souvent une indigestion.

Comment choisir et conserver le kéfir

Le kéfir dans les magasins peut varier considérablement en qualité. Pour choisir le produit le plus naturel et le plus sain et ne pas vous blesser, vous devez faire attention à un certain nombre de points clés.

• Composition - dans le vrai kéfir, le levain fongique de kéfir doit être présent. Mais le produit ne doit pas contenir de colorants, d'arômes et d'épaississants.
• Durée de vie. Une bonne boisson ne dure pas longtemps - elle reste utile pendant 7 jours et pas plus.
• La marque sur la teneur en bactéries lactiques le jour de la date de péremption - dans une bonne boisson, ce chiffre est d'au moins 1 * 107 CFU / g.

Conservez le produit uniquement au réfrigérateur. Dans le même temps, un produit ouvert perd sa fraîcheur et ses propriétés après quelques jours - vous ne pouvez pas boire de boisson acide, cela peut être nocif.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du kéfir sont déterminés par le naturel et la fraîcheur de la boisson. S'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation, le produit soutiendra la santé du corps et améliorera la fonction intestinale.

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