Pourquoi la bouillie d'orge est utile et comment la cuisiner

Les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge sont rarement discutés aujourd'hui, car le régime alimentaire d'une personne moderne n'a pas évolué vers un régime sain. Le rythme de vie a contraint de nombreuses personnes à abandonner une alimentation équilibrée et à passer aux plats cuisinés, à la restauration rapide et à la restauration rapide de rue.

Comment et où pousse l'orge

L'orge a une longue histoire, est appréciée pour ses propriétés utiles, est une culture précoce et sans prétention parmi les céréales. La saison de croissance varie entre 70 et 100 jours. La germination des graines est déjà possible à +1 - +2 ° C, et les gelées jusqu'à –9 ° C ne sont pas terribles pour les semis. La plante tolère des températures élevées, et seulement si la température de +40 ° C reste plus de 10 heures, la paralysie des stomates est possible.

La plante est cultivée dans différents sols. Il est semé dans les régions du nord sur les sols podzoliques et dans les régions du sud-est sur les sols solonetziques. La meilleure option pour le semis est les sols neutres et légèrement alcalins, cependant, certaines variétés germent parfaitement lorsque l'acidité du sol est de 4,3 à 4,5.

Composition et teneur en calories de la bouillie d'orge

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour le corps s'expliquent par sa composition. 100 g du plat fini contiennent 310 kcal. Les grains d'orge étant moulus non polis, les céréales conservent un stock de substances précieuses pour le corps:

• les glucides;
• les protéines;
• acides aminés;
• fibre;
• micro-, macroéléments: fer, calcium, magnésium, etc .;
• amidon;
• vitamines: A, B1, B2, B6, D, E;
• de plus, la céréale est un antibiotique naturel, car elle contient du gluten;
• il contient également des composants antibactériens naturels.

Propriétés utiles de la bouillie d'orge

Il est recommandé d'utiliser l'orge régulièrement, car elle est dotée de propriétés précieuses et est principalement bénéfique pour l'organisme.

Propriétés:

• bactéricide;
• enveloppant;
• émollient;
• antioxydant;
• régénérant;
• fortifiant;
• antiviral;
• hématopoïétique.

Les propriétés utiles de la bouillie d'orge sont utilisées dans les cas:

• gastrite, foyers ulcéreux, pathologies du système digestif;
• normalisation de la pression artérielle;
• renforcement des muscles du cœur, du système vasculaire;
• se débarrasser de la constipation, de l'enflure;
• réduire la glycémie et le cholestérol;
• améliorer l'activité cérébrale;
• influence positive sur l'état psycho-émotionnel;
• contrôle de l'équilibre des hormones;
• accumulation de graisse sous-cutanée;
• restauration de la santé de la peau et des cheveux;
• la réhabilitation des muscles musculaires et l'état du tissu cartilagineux.

La bouillie d'orge a un faible indice glycémique, elle est donc autorisée à la consommation par les personnes atteintes de diabète.

Bouillie d'orge pour l'obésité

Bien que l'orge soit considérée comme un produit assez calorique, elle est efficacement utilisée pour lutter contre l'excès de poids. La bouillie d'orge pour perdre du poids normalise les processus métaboliques dans le corps. Si vous excluez le gras, le frit, le salé, le fumé et utilisez un plat cuit dans l'eau sans additifs supplémentaires, en deux semaines, vous pouvez améliorer l'état de votre peau, de vos cheveux et vous débarrasser de dix kilos supplémentaires.

Sans aucun doute, les mono-régimes présentent des inconvénients, mais les avantages de la bouillie d'orge sont importants.

Les bienfaits de la bouillie d'orge pour les enfants

Les pédiatres ne mentionnent pratiquement pas les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge pour les enfants, alors qu'il s'agit d'une source d'énergie dont le corps en croissance a besoin pendant la période de stress physique et mental. Il est également précieux pour les bébés car il contribue à la production d'anticorps contre les agents responsables des ARVI, l'herpès. Entre autres, les bienfaits de la bouillie d'orge:

• renforcer le squelette;
• améliorer la digestion;
• soulager les symptômes d'allergies;
• normaliser la fonction du foie, des reins;
• régulation de l'équilibre acido-basique;
• améliorer les processus métaboliques dans le corps.

Les parents doivent également être conscients des inconvénients et des dangers possibles de la consommation de bouillie d'orge:

1. Pendant la cuisson, les propriétés bénéfiques sont partiellement perdues.
2. Le produit n'est pas offert aux jeunes enfants, car il provoque une lourdeur dans l'estomac, ce qui peut endommager le système digestif.
3. En raison de la quantité élevée de calories dans le produit, les enfants présentant des signes d'obésité n'utilisent pas de gruau d'orge dans la cuisine.
4. Avec la diarrhée et une tendance à la formation de gaz, le gruau d'orge n'est pas non plus utilisé dans l'alimentation.
5. Ne donnez pas le produit aux enfants présentant une acidité élevée et une gastrite.

Le gluten peut provoquer une réaction allergique, les parents doivent donc surveiller de plus près l'état de leur enfant lorsqu'ils introduisent un nouveau plat dans l'alimentation.

Recettes de bouillie d'orge

Cuire des recettes à partir d'orge n'est pas difficile, mais connaître certaines des nuances aidera à préserver autant que possible les propriétés du produit et à surprendre les proches avec un plat friable et juteux avec une réserve de propriétés utiles. Pour une alimentation équilibrée pour les personnes de tous âges, la bouillie est présentée avec des légumes cuits et frais, avec du lait et dans une casserole.

Bouillie d'orge au lait

La bouillie de lait à base de gruau d'orge plaira aux personnes âgées et aux enfants. Pour préparer de l'orge aux propriétés utiles, vous aurez besoin de:

• gruau - 250 g;
• eau propre - 500 ml;
• Lait;
• beurre.

Algorithme d'actions:

1. Les gruaux sont versés avec de l'eau, laissés toute la nuit.
2. Avant d'envoyer cuire, rincez abondamment.
3. Le gruau est ajouté à une casserole d'eau bouillante.
4. Après l'ébullition, laisser mijoter à feu doux (10 minutes).
5. Versez la bouillie épaisse avec du lait et obtenez la consistance désirée.
6. Porter à ébullition, éteindre.

Le plat fini peut être varié avec le goût des assaisonnements ou l'ajout de fruits secs et de baies.

Selon les préférences, l'orge perlé est saturée de beurre - beurre ou légume. Vous pouvez clairement voir comment la bouillie est préparée dans la vidéo:

Bouillie d'orge sur l'eau

Le gruau d'orge est bouilli après ébullition en un quart d'heure, tandis que ses volumes augmentent 5 fois. Pour obtenir une bouillie épaisse, vous aurez besoin de:

• gruau d'orge - 200 g;
• eau propre - 400 g;
• sel;
• pimenter.

Algorithme de cuisson:

1. Les gruaux sont trempés dans l'eau pendant une nuit (cela accélérera le processus de cuisson de 5 minutes).
2. Avant la cuisson - lavé.
3. Le gruau est versé dans l'eau après ébullition.
4. Porter à ébullition, réduire le feu.
5. Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement éliminé.
6. Des épices, du sel et de l'huile sont ajoutés au goût après la cuisson de la bouillie.

Pour rendre la bouillie plus liquide, prenez plus d'eau par verre. Le plat d'orge peut également être préparé selon les recommandations de la vidéo:

Bouillie d'orge dans une mijoteuse

Pour préparer un plat dans un multicuiseur, vous aurez besoin de:

• gruau - 250 g;
• eau propre - 570 ml;
• beurre;
• sel.

Algorithme d'actions:

1. Les gruaux sont soigneusement lavés.
2. Versez dans le bol multicuiseur.
3. Versez de l'eau.
4. Réglez le mode «sarrasin».

Après le signal du multicuiseur indiquant que vous êtes prêt, vous pouvez profiter de la bouillie d'orge, qui n'a pas perdu ses propriétés utiles pendant le processus de cuisson. Pour un goût plus riche, ajoutez des morceaux de beurre. Comment faire cuire un plat dans un multicuiseur étape par étape - sur la vidéo:

Dommage de la bouillie d'orge et contre-indications

La bouillie d'orge est incroyablement saine et il semble qu'elle ne peut pas être nocive pour la santé. Comme pour tout produit, il existe certaines contre-indications à l'utilisation de l'orge, qui doivent être prises en compte pour ne pas provoquer de dommages corporels. Le produit est incompatible avec le blanc d'oeuf: cette association est néfaste pour l'estomac, car elle peut provoquer des crampes. Il est interdit d'inclure de la bouillie d'orge dans les aliments dans les cas suivants:

• en l'absence d'enzymes qui décomposent une certaine protéine;
• pendant la grossesse, afin de ne pas provoquer le travail en avance sur le calendrier;
• si l'acidité du suc gastrique est augmentée;
• en cas d'insensibilité individuelle du produit, allergie à l'ingrédient.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge sont dus à ses propriétés puissantes, par conséquent, une utilisation incontrôlée du produit n'est pas souhaitable. Il faut se rappeler que dans les limites normales, le produit n'a presque pas de contre-indications. Seul un excès de nourriture en grandes portions peut provoquer l'apparition d'inconfort et d'autres symptômes désagréables.