Pourquoi le riz est utile, propriétés et contre-indications

Les avantages et les inconvénients du riz sont une question importante, car cette céréale est présente dans presque toutes les cuisines. Pour comprendre l'effet des grains de riz sur le corps, vous devez étudier leurs propriétés et apprendre à les utiliser.

Qu'est-ce que le riz et où pousse-t-il

Le riz est une céréale largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie, d'Afrique, d'Amérique et d'Australie. Une caractéristique distinctive du riz est sa sensibilité accrue aux niveaux d'humidité. Dans les régions arides, la culture ne pousse tout simplement pas, généralement les céréales sont cultivées directement dans l'eau, le riz aime aussi beaucoup la chaleur et meurt du gel.

La diffusion du riz à travers le monde a commencé il y a plusieurs millénaires en Asie de l'Est et depuis lors, le grain est devenu important dans de nombreuses cuisines nationales du monde. La culture est utilisée non seulement en cuisine, les propriétés du riz sont utilisées en médecine et dans l'industrie.

Variétés de riz

Il existe de nombreux types de riz, mais le plus souvent, vous pouvez en trouver plusieurs dans les magasins.

1. riz blanc - grains arrondis ou longs, soigneusement nettoyés et polis pendant le processus de production. Malgré le fait que la teneur en éléments nutritifs des céréales soit légèrement réduite, il est plus facile de les cuire, cela prend 10 à 15 minutes.
2. riz brun - des grains à peine nettoyés. Lors du traitement des céréales brunes, seules les écailles supérieures des fleurs sont éliminées. Le gruau nécessite une cuisson plus longue et plus approfondie, mais les avantages du riz non poli pour le corps sont beaucoup plus importants, car presque toutes les substances précieuses y sont stockées.
3. Riz étuvé doré - les grains n'ayant pas subi de broyage, mais exempts de coquilles et d'embryons. La variété est un croisement entre le riz blanc et le riz brun, la préparation des céréales ne prend pas beaucoup de temps et jusqu'à 80% du volume initial de nutriments y est conservé.
4. riz rouge - grains semi-polis avec coque de son partiellement conservée. Les propriétés du produit sont très bénéfiques pour les intestins, car le son aide à faire face à la plupart des problèmes digestifs.

Ainsi, les avantages des variétés de riz dépendent du degré de transformation des grains - moins il est, plus la céréale a de la valeur.

Le riz vendu en magasin peut avoir des grains longs ou ronds. Les avantages du riz à grains ronds sont presque les mêmes que ceux des variétés à grains longs. La seule différence est que les grains ronds contiennent plus d'amidon et sont donc plus bouillis pendant le traitement.

Vitamines et minéraux du riz

Pour évaluer les avantages et les inconvénients du riz blanc, vous devez étudier la composition chimique.Chaque grain de céréales contient:

• vitamines H et PP;
• les vitamines B1, B6 et B4;
• minéraux précieux - fer, zinc, magnésium;
• le cobalt, le manganèse et le molybdène;
• potassium, phosphore et soufre;
• chrome, chlore et silicium;
• cuivre et sélénium;
• cellulose;
• acides aminés importants pour la santé.

Mais le riz est totalement sans gluten, ce qui le rend idéal pour les personnes intolérantes au gluten.

Valeur nutritive et teneur en calories du riz

La composition du riz est représentée principalement par les hydrates de carbone - il y en a environ 62 g dans les céréales, il y a relativement peu de protéines dans les céréales, seulement 7,5 g et très peu de matières grasses - environ 2,6 g.

La teneur en calories de 100 g de grains de riz secs est de 303 kcal. Cependant, les avantages et les inconvénients du riz bouilli sont qu'après transformation, il devient moins nutritif - seulement 115 kcal par portion de 100 g.

Propriétés utiles du riz

La consommation régulière de grains de riz apporte de grands avantages à l'organisme. En particulier, le riz:

• enveloppe doucement les intestins et l'estomac et atténue l'inconfort lors des processus inflammatoires;
• élimine les scories et les substances toxiques en cas d'empoisonnement;
• renforce les vaisseaux sanguins et, par conséquent, a un effet positif sur le système cardiaque;
• soulage l'œdème et facilite la fonction rénale;
• liquéfie les mucosités et les élimine des poumons, ce qui les rend très bénéfiques pour les rhumes et les maladies pulmonaires;
• sert d'agent diaphorétique et antipyrétique efficace;
• régule les processus métaboliques et améliore l'activité cérébrale.

Le riz et les aliments qui en sont dérivés sont considérés comme une prévention efficace de la maladie de Parkinson. Par conséquent, les propriétés bénéfiques du produit sont fortement recommandées pour les personnes âgées; les céréales protègent contre le développement de la démence sénile.

Les bienfaits du riz pour les femmes

Les avantages du riz pour le corps de la femme sont que ce grain contribue au fonctionnement normal du système reproducteur. La vitamine E du riz stimule la production d'hormones sexuelles et prévient le développement de l'infertilité.

En outre, les propriétés du produit sont précieuses pour perdre du poids, les avantages et les inconvénients du riz au régime sont largement connus. Manger des céréales a un effet bénéfique sur le système nerveux et protège du stress.

Pourquoi le riz est bon pour les hommes

Les avantages et les inconvénients du riz pour le corps des hommes sont que le produit améliore la production de l'hormone testostérone. Le grain a un effet positif sur le travail des vaisseaux sanguins et du cœur, protégeant ainsi les hommes du développement des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

De plus, l'amélioration de la circulation sanguine est bonne pour la qualité de la vie sexuelle, c'est aussi les bienfaits du riz pour les hommes. Le grain est considéré comme un aphrodisiaque naturel léger.

Le riz est-il possible pour les mères enceintes et allaitantes

Le gruau de riz est l'un des plus sains pour les femmes enceintes. Si vous étudiez les avantages et les inconvénients du riz pendant la grossesse, il devient clair que les céréales aident à faire face à l'œdème et à l'indigestion pendant la grossesse, renforcent le système immunitaire et protègent la femme enceinte du rhume. Les nutriments contenus dans le riz ont un effet positif sur le développement du fœtus et, en particulier, sur les os et les systèmes nerveux.

Pendant la lactation, le riz est également très utile - vous pouvez l'introduire dans l'alimentation quelques semaines seulement après l'accouchement. L'allergie chez les nourrissons est extrêmement rare en raison des propriétés du produit, le riz est donc totalement sans danger pendant l'allaitement.

Riz pour les enfants

Le riz hypoallergénique et riche en vitamines apporte de grands avantages au corps de l'enfant - il fournit de l'énergie, renforce les tissus musculaires et stimule une fonction cérébrale saine. Le produit est très bien accepté par le tube digestif et est facilement absorbé.

Il est important qu'il n'y ait pas de gluten dans le riz, afin qu'il puisse être administré même aux bébés sans craindre de réactions négatives. Habituellement, un produit utile est introduit dans le régime alimentaire d'un enfant l'un des premiers à partir de 6 mois de la vie d'un enfant.

Les bienfaits du riz pour perdre du poids

Le riz accélère le métabolisme et n'irrite pas l'estomac et le pancréas, il est donc très utile au régime. Le riz blanc pour perdre du poids peut être consommé tout au long de la semaine, combiné avec des légumes et des fruits frais.

Les bienfaits et les inconvénients du riz pour la perte de poids se manifestent pendant les jours de jeûne, ils peuvent être effectués deux fois par semaine.Pour un nettoyage du corps de haute qualité, les grains de riz sont légèrement bouillis sans sel afin que les céréales restent un peu mal cuites. Le riz est divisé en 4 à 5 portions et consommé tout au long de la journée avec beaucoup d'eau.

Avec un tel régime, non seulement les kilos en trop disparaissent. L'avantage du riz mal cuit est que, en raison de la teneur accrue en fibres, le corps est rapidement libéré des toxines et la santé s'améliore.

Caractéristiques de la consommation de riz pour certaines maladies

Le produit est l'un des plus sûrs et fait rarement du mal même avec des maladies chroniques. Mais pour que le riz soit bénéfique, vous devez savoir comment le prendre pour divers maux.

Avec le diabète sucré

Le riz blanc raffiné a un indice glycémique assez élevé - jusqu'à 70 unités. Par conséquent, avec le diabète sucré, il est préférable de ne pas l'utiliser. De plus, on pense que les propriétés du produit peuvent nuire à la santé avec une tendance au diabète et même provoquer le développement de la maladie.

Mais les avantages et les inconvénients du riz brun pour les diabétiques sont dans un rapport différent - l'effet positif des grains bruns sur le corps est beaucoup plus grand. L'indice glycémique du riz brun est inférieur et égal à seulement 50 unités, tandis que le produit a un bon effet sur le métabolisme, aide à abaisser la glycémie et protège contre les complications.

Avec pancréatite

Pour l'inflammation du pancréas, le riz blanc est bénéfique. De plus, ses propriétés précieuses se manifestent non seulement pendant la période de rémission, mais également dans la phase d'exacerbation; le produit peut être consommé dans les 3 jours suivant la disparition de la douleur aiguë.

Pour que les avantages et les inconvénients du riz bouilli dans la pancréatite aient un effet bénéfique sur le corps, les céréales doivent être traitées aussi soigneusement que possible - non seulement bouillies, mais également pré-hachées. Les céréales au lait, les puddings et les soupes de légumes sont bénéfiques pour votre santé.

Avec gastrite et ulcères

Les avantages et les inconvénients du riz poli sont appréciés pour les muqueuses de l'estomac irrité - pendant la gastrite et les ulcères, vous pouvez utiliser des céréales. Avant la cuisson, le riz doit être complètement trempé pour ramollir et bouillir complètement.

Manger du riz pour la gastrite ne fera de mal que s'il n'y a pas de tendance à la constipation - le produit a des propriétés d'ancrage.

L'utilisation du riz en médecine traditionnelle

Le plus souvent, le riz apparaît sur les tables sous forme de bouillie ou d'accompagnement pour d'autres plats. Mais les propriétés médicinales du riz sont également utilisées dans la médecine traditionnelle - des décoctions et des infusions utiles sont préparées à partir de ses grains.

Nettoyer le corps avec du riz

Étant donné que les propriétés du produit aident à libérer le corps des toxines et des toxines, les avantages et les inconvénients des céréales de riz sont utilisés à dessein pour nettoyer le corps. Il se déroule comme suit:

• le riz blanc le soir est versé avec de l'eau et laissé infuser au réfrigérateur;
• le matin, l'eau est drainée d'un récipient contenant des céréales, une petite quantité de céréales crues est ramassée, en fonction du nombre d'années vécues, et mâchée sans eau potable;
• 3 heures après avoir pris des grains de riz, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec des aliments ordinaires et boire de l'eau ou du thé.

Vous devez effectuer un nettoyage pendant 10 jours. Vous devez prendre du riz le matin à peu près à la même heure, il est recommandé de dîner au plus tard à 19 heures.Pendant le cours de nettoyage, vous ne devez pas boire d'alcool, vous devez également renoncer aux aliments gras, épicés et fumés.

Les propriétés bénéfiques des grains de riz crus contribueront à l'élimination des sels et des toxines de l'organisme et à une amélioration globale du bien-être. Le nettoyage au riz peut être effectué régulièrement, mais la pause entre les procédures doit être d'au moins 2 mois.

Bouillon de riz

Les avantages et les inconvénients de l'eau de riz sont largement connus en médecine à domicile. Préparez-le comme ceci:

• le riz blanc pelé est lavé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau de dessous devienne claire et propre;
• la céréale est versée avec de l'eau dans un rapport de 1: 7 et portée à ébullition à feu moyen;
• après ébullition, le feu est réduit au minimum, puis recouvert d'un couvercle et bouilli pendant encore une demi-heure.

Au bout de 30 minutes, le riz est retiré du feu, l'eau des céréales est versée dans un récipient séparé et refroidie. Le bouillon contient une concentration élevée de nutriments et aide bien à un certain nombre de maux.

En cas d'empoisonnement

En cas d'intoxication alimentaire, vous devez boire un bouillon utile de 120 ml à jeun. Vous pouvez prendre le produit plusieurs fois par jour jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux.

Avec la diarrhée

Les propriétés de l'eau de riz arrêteront rapidement la diarrhée si vous en buvez 100 ml au moins 5 fois par jour. Vous pouvez ajouter un peu de sel à la boisson, vous devez utiliser le produit entre les repas.

Pour la gastrite et les douleurs à l'estomac

Lors d'une exacerbation de gastrite, une décoction de 200 ml doit être prise le matin et le soir juste avant de manger. Au total, ils boivent le produit pendant 2 semaines, puis font une pause d'une semaine.

Pour la pancréatite

En cas d'inflammation du pancréas, le bouillon de riz doit être mélangé avec une infusion de racine de pissenlit dans un rapport égal. Ils boivent le remède deux fois par jour, le matin et le soir, la durée totale du traitement est de 3 semaines.

En vomissant

Pour vous débarrasser des nausées et des vomissements, vous devez boire quelques gorgées d'eau de riz 6 fois par jour. Il est conseillé de le faire à jeun.

Infusion de riz (eau)

Sur la base de grains de riz blancs, non seulement un bouillon de guérison est fabriqué, mais également une infusion. Les bienfaits de l'eau de riz pour le corps résident dans le fait que les céréales ne subissent pas de traitement thermique et que la composition en vitamines et minéraux est entièrement conservée.

Il est très simple de préparer la perfusion.

1. Versez 200 g de riz blanc avec de l'eau froide, retirez tous les débris flottants, puis égouttez l'eau à travers une passoire.
2. Les gruaux sont à nouveau lavés, puis transférés dans un récipient en verre ou en plastique et versés avec un litre d'eau bouillie.
3. Après une demi-heure, l'eau est versée dans un récipient séparé et mise au réfrigérateur.

L'eau de riz conserve ses propriétés bénéfiques pendant 3 jours, puis une nouvelle infusion doit être préparée.

L'eau aide à de nombreux maux, elle se boit pour la diarrhée et les nausées, la gastrite et une tendance à la constipation. L'infusion de riz est bonne pour les rhumes car elle a des propriétés antipyrétiques. Il est recommandé d'utiliser la perfusion pendant l'allaitement pour les femmes qui ont des problèmes avec la production de lait maternel - le remède aide à résoudre le problème.

Le dosage de l'eau de riz doit être faible - pas plus d'un demi-verre à la fois, et le produit doit être pris 2 à 4 fois par jour.

Une infusion utile à base de riz est utilisée non seulement en interne, mais également en externe, elle peut être utilisée pour traiter les plaies et les inflammations dermatologiques.

Comment le riz est utilisé en cosmétologie à domicile

Les bienfaits du riz pour le corps humain sont utilisés dans les recettes maison de soins personnels. Les propriétés des grains de riz améliorent l'état de la peau et aident à renforcer et repulper les cheveux.

Riz pour la peau du visage

Les avantages de l'eau de riz pour le visage sont que le remède maison adoucit, rajeunit et matte la peau. Vous pouvez vous laver le visage avec une infusion de riz tous les jours, puis le rincer à l'eau froide.

Il existe également de nombreux masques à base de riz. Par exemple, le remède suivant aidera à hydrater et à blanchir légèrement la peau:

• le riz blanc dans le volume d'un demi-verre est légèrement bouilli sans sel et lavé;
• ajoutez 2 grandes cuillères de lait aux grains;
• le riz est bien pétri en bouillie.

Le mélange refroidi est appliqué sur le visage pendant un quart d'heure. Il est préférable d'appliquer le masque deux fois par semaine, alors l'effet n'aura pas à attendre longtemps.

Les propriétés d'un autre masque simple aideront à nettoyer et à hydrater la peau. Ils le font comme ceci:

• 2 cuillères à café de riz sont mélangées avec 2 cuillères à café de flocons d'avoine;
• les ingrédients sont moulus dans un mélangeur ou un moulin à café;
• ajouter 4 cuillères à café de yogourt ou de kéfir au mélange;
• mélanger et étaler sur le visage avec des mouvements de massage.

Le masque nourrit non seulement la peau, mais a également un effet gommage, éliminant en douceur les particules mortes de l'épiderme.

Décoction de riz pour les cheveux

Les avantages de l'eau de riz pour les cheveux sont que l'infusion de grains de riz blancs aide à réduire la fragilité excessive des cheveux, la chute des cheveux et les pellicules. L'utilisation du produit est très simple.

1. Une poignée de grains est versée avec de l'eau propre, égouttée et lavée, les grains sont à nouveau versés avec de l'eau.
2. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis versez l'eau dans un récipient séparé.
3. L'eau de riz est utilisée pour traiter les cheveux propres et humides, en répartissant le produit sur toute la longueur des boucles.

Surtout avec soin, vous devez traiter les racines des cheveux. Le bouillon de riz est conservé sur les cheveux pendant 5 minutes, puis les boucles sont rincées à l'eau claire. Les avantages de l'eau de riz sont qu'elle soulage les irritations, régule le caractère gras de la peau à la racine des cheveux et élimine les pellicules et la desquamation. Avec une utilisation régulière du bouillon comme rinçage, baume ou dans le cadre de masques, les boucles deviendront plus fortes, plus volumineuses et acquerront une brillance naturelle.

Comment le riz peut-il être cuit et avec quoi est-il combiné

La façon traditionnelle de préparer les céréales est de faire bouillir et le riz pour le petit-déjeuner est très bénéfique. Mais le produit est également utilisé dans de nombreux autres plats.

1. Le pilaf délicieux et nutritif est préparé à base de riz.
2. Le riz est frit et ajouté aux casseroles, aux garnitures pour les plats de viande et de poisson.
3. Le riz peut être trouvé dans les soupes, les tartes, les risottos, les sushis et les petits pains japonais et certains desserts asiatiques.
4. Au Japon et en Chine, les céréales sont utilisées pour fabriquer des boissons alcoolisées.
5. Dans les magasins, vous trouverez des kozinaki à base de riz et de flocons de riz pour un petit-déjeuner sain.

Un riz sain se marie bien avec tous les légumes et fruits, herbes et noix, fruits de mer et viande. Il peut être utilisé avec du beurre et de la confiture, des produits laitiers fermentés, des fromages et des épices.

Dommage du riz et contre-indications

Les avantages et les inconvénients du riz pour le corps humain dépendent de l'état de santé. Pour certaines personnes, le produit est strictement interdit. En particulier, il n'est pas recommandé de l'utiliser:

• avec une allergie individuelle aux céréales;
• avec une tendance à la constipation régulière;
• avec une augmentation du taux de glucose dans le sang;
• avec une tendance à l'obésité - en raison de la teneur élevée en amidon, le riz peut entraîner une perte de kilos en trop.

Les avantages et les inconvénients du riz à grains longs sont controversés pour les hommes. À doses élevées, les propriétés du riz peuvent entraîner une diminution de la libido, il vaut mieux se limiter à 2-3 portions du produit par semaine.

Sélection et stockage du riz

Les avantages et les inconvénients du riz pour la santé humaine sont largement déterminés par la qualité des céréales. Lors du choix du riz, vous devez faire attention aux points suivants:

• la date de fabrication des céréales, la durée de conservation ne doit pas prendre fin;
• étanchéité de l'emballage - si un sac ou une boîte avec du riz est endommagé, vous ne devez pas acheter de céréales;
• uniformité - les grains de riz doivent être de la même taille;
• pas de débris ni d'insectes dans les céréales - l'emballage ne doit contenir que du riz pur.

Il est préférable de conserver le riz non pas dans un sac, mais dans un récipient profond en verre ou en plastique avec un couvercle fermé. Ainsi, il conservera ses propriétés utiles plus longtemps et n'absorbera pas les arômes des produits voisins.

La durée de conservation des céréales est généralement de 16 à 18 mois, et les céréales moulues sont stockées plus longtemps que les céréales broyées.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du riz sont une question de son utilisation compétente. Avec modération et avec un traitement approprié, les propriétés de la céréale aideront à améliorer le bien-être et ne causeront aucun dommage à l'organisme.